John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 0,5 bunt estragon
- 2 Kyllingbryst på bein med skinn; ca. 400 g hver
- Salt pepper
- 2 ss Olje
- 2 Vårløk
- 2 ss Smør
- 1 ss Mel
- 200 ml + 2 ss hvitvin, alternativt grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 125 g Pisket krem
- 450 g Ersen, fryst produkt
- 1 ts Sukker
Instruksjoner
- Estragonbladene, bortsett fra noen få til pynt, plukk og hakk. Skjær kjøttet av beinet, vask og tørk. Løsne skinnet litt fra kjøttet og fordel halvparten av estragonen under skinnet. Krydre kjøttet med salt og pepper.
- Varm oljen i en panne. Stek filetene i den, snu, i ca 12 minutter. Rens og vask vårløken og skjær den i fine ringer.
- Varm 1 ss smør, surr vårløken i den. Støv melet over og svett det. Deglaser med 200 ml vin og fløte, kok opp og la det småkoke i ca 5 minutter. Rør inn resten av estragonen og smak til med salt og pepper.
- Varm 1 ss smør i en kjele. Tilsett 2 ss vin og erter, la det småkoke i ca 3 minutter. Smak til med salt og sukker. Server alt. Pynt med resten av estragonen.
- Langkornet ris eller kokte poteter og blandet salat passer godt til dette.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 486kcalkarbohydrater: 12.2gProtein: 2.3gFett: 48.3g
