Kyllingbryst med gulrotkokoskremsaus

Rens, tørk og mel kyllingbrystet. Skrell gulroten og skjær den i strimler. Skrell og skjær løk i terninger. Varm opp oljen. Surr gulrøtter og løk, tilsett chilipepper og rør inn kokoskremen. Hell grønnsakskraften over alt og la det koke ned i ca. 8 minutter, tilsett deretter saften og skallet av den ubehandlede limen. Stek kyllingbrystfileten på begge sider. Tynn sausen med bunnen for lette sauser og pynt med salt og pepper. Server kyllingbrystet på forvarmet tale med sausen, fersk bagutte passer spesielt godt til. God appetitt...