Kyllingbryst med rød peppersaus

Ha den røde paprikaen i saltlake i en sil, skyll godt med kaldt vann og renn godt av. Mal den tørre røde paprikaen og bland med soyasaus og honning til en glasur. Salt og pepre kyllingbrystene på begge sider. Forvarm ovnen til 180 grader.

Varm litt olje i en panne og stek kyllingbrystene på begge sider, legg deretter i en ildfast form og pensle med glasuren og stek deretter i ovnen til slutt (trykktest) og pensle med glasuren av og til.

Ha den avrente røde paprikaen sammen med sjalottløk og hvitløk i stekekraften og surr i noen minutter, deglaser deretter med en dæsj whisky og fjærfekraften og reduser til omtrent halvparten. Tilsett så fløten og la det småkoke til den har en kremet konsistens.

Krydre nå sausen med salt, pepper, sukker og litt Espelette pepper. Ta kyllingbrystene ut av ovnen, skjær i skiver og legg på en tallerken, server med sausen. Vi hadde fullkorns basmatiris og salat med.