Kylling i stekt paprikakrem med fullkornsbasmatiris

Tørk den stekte paprikaen godt med kjøkkenpapir og kutt i store biter og legg i en høy beholder, tilsett hvitløksfeddene og purér fint med en tryllestav. Ha kyllingbrystdelene i en frysepose, tilsett stivelsen og elt posen godt slik at stivelsen fordeler seg godt rundt kyllingdelene.

Varm nå litt olje i en panne og stek kyllingbitene over det hele, ta dem deretter ut av pannen og sett til side. Tilsett nå paprikaen og sjalottløken og stek i ca 2 minutter under omrøring, dryss så over sukkeret og stek i ca. La det karamellisere i 1 minutt.

Tilsett nå den moste ristede paprikaen og kok ca. La småkoke i 2 minutter under omrøring, deglaser deretter med hvitvinen og reduser i ca. 5 - 8 minutter, tilsett så fjærfekraften og la alt småkoke på svak varme i ca. 10 minutter.

Så tilsettes fløten og den får putre igjen i noen minutter til en kremet konsistens er nådd. Smak nå til med salt og pepper og eventuelt litt sukker og tilsett så kjøttet igjen og la det trekke i ca 5 minutter.

Jeg unngikk bevisst andre krydder fordi de brente paprikaene ga fra seg en så intens og rund smak at alt annet ville blitt for mye.

Vask risen grundig og ha den i en kjele sammen med vannet og saltet, legg på lokket og kok opp. Når risen koker, slår du av komfyren, lar den lukkede kjelen stå på platen og så kan du glemme risen, etter ca 20 minutter er det ikke mer væske og ingen fare for å sette seg fast og risen er bare perfekt.

Vend deretter inn teskjeen smør.

Anrett risen på en tallerken ved hjelp av en serveringsring og tilsett kyllingen i paprikakremen.