Kinesisk suppe XXL

Rens og vask kyllingbrystfiletene, tørk med kjøkkenpapir og skjær i små, tynne strimler. Skold glassnudler med varmt vann, la stå en stund, renne av og klipp med kjøkkensaks. Rens og vask paprikaene og kutt i tynne strimler. Rens / pensle soppen, halver og kutt i strimler. Skrell gulroten med skrelleren og skjær i staver. Skrell persilleroten med skrelleren og skjær i fine strimler. Skrell løken, del den i to, sett sammen og skjær den i strimler. Skrell sellerien og skjær i fine strimler. Skjær bambusskivene i fine strimler. Skrell og finhakk ingefær og hvitløksfedd. Rens og vask chilipepper og kutt i fine terninger. Skrell sitrongresset sjenerøst og skjær den myke kjernen i små rundstykker. Rens, vask og skjær vårløken i ringer. Varm solsikkeolje (2 ss) i en stor, høy kjele, tilsett strimlene av kyllingbrystfilet og stek kraftig. Tilsett nå grønnsakene (løkterninger + ingefærterninger + chilipepperterninger + sitrongressringer, paprikastrimler + løkstrimler + gulrotstaver + soppstrimler + petarsillerotstrimler + selleristrimler + soyabønnespirer + bambusstrimler + kuttet koriander) og kyllingen fra buljongen og stek dem med. Deglaser / hell på kyllingkraft (250 ml) og varmt vann (1250 ml). Fyll på med kyllingkraft (3 liter) og kok opp. Smak til med krydderpasta (50 g), lett riseddik (2 ss), søt soyasaus (2 ss), sherry (2 ss), brunt sukker (2 ss) og glutamat (2 ss). La alt småkoke/koke i ca 15 minutter. Legg til / brett inn glassnudlene. Pisk eggene (4 stykker) og hell dem sakte i den kokende suppen på en trådaktig måte. Tilsett skivet vårløk. Løs til slutt opp tapiokastivelsen (4 ss) med litt kaldt vann og rør inn i den kokende suppen for å tykne. Ta så kjelen av komfyren. Hell suppen i suppeskåler og pynt med persille, server. Suppen egner seg veldig godt til frysing på forhånd!