John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Sjokoladebrownie:
- 200 g Sjokolade
- 150 g Smør
- 3 Pc. Egg
- 175 g Rørsukker
- 100 g Mel
- 1 ts Bakepulver
Krydder pærer:
- 100 g Melis
- pærer
- 100 g Port hvit
- 200 ml Vann
- 1 Pc. Kanelstang
- 3 Kapsler Kardemomme
- 3 Pc. nellik
Pæresorbet:
- 600 g pærer
- 1 Pc. Sitronsaft)
- 150 ml Vann
- 225 g Sukker
- Kanel
- vanilje
ingefær ostemasse:
- 15 g Ingefærrot
- 50 ml Ferskpresset sitronsaft
- 50 g Smør
- 125 g Sukker
- 2 Pc. Egg
Instruksjoner
Sjokoladebrownie:
- Smelt smør og sjokolade, pisk deretter egg og sukker til det er skummende. Bland egge- og sjokolademassene og bland inn mel og kakao.
- Ha nå i en smurt og melet form og stek i ovnen ved 175 ° C i ca 25 minutter. Deigen skal fortsatt være klumpete, men godt bakt.
Krydder pærer:
- La melis karamellisere, hell på vann og vin, tilsett deretter krydder og la pærekulene småkoke forsiktig i kraften i ca 1 time.
- Hell så alt i et glass og la det trekke i ytterligere 3-4 timer.
Brin sorbet:
- Til pæresorbeten koker du først opp sukker og vann. Fjern fra varmen og la avkjøles.
- I mellomtiden skrell, kjernen og del pærene i terninger. Puré sammen med avkjølt sukkervann og sitronsaft.
- Forfrys i fryseren. Legg så i iskremmaskinen og frys pæresorbeten i ca 20-30 minutter, avhengig av enhet.
ingefær ostemasse:
- Skrell og finhakk eller riv ingefæren. Varm limesaften med smør til smøret smelter. Tilsett sukker og ingefær og varm opp under omrøring til sukkeret er oppløst.
- Pisk eggene, hell sakte i den varme sukker-smørblandingen og rør godt. Ha så blandingen tilbake i kjelen.
- Varm opp på lav til middels varme under omrøring til ostemassen tykner, den skal ikke koke.
- Hell ostemassen gjennom en sil i rene, varmskyllede glass. Lukk glassene og la dem avkjøles. Ostemassen kan holdes i 1-2 uker hvis den er godt avkjølt.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 265kcalkarbohydrater: 40.2gProtein: 1.5gFett: 10.4g
