John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Sjokoladekaker:
- 200 g Mørk sjokolade
- 200 g Smør
- 6 Pc. Egg
- 250 g Sukker
- 40 g Baking av kakao
Macadami parafitt:
- 3 Pc. Egg
- 2 ss Rørsukker
- 2 ss Macadamia krem
- Vegetabilsk olje
- 200 g Fløte
- 50 g Sukker
- 1 Pc. Vaniljestang
- 100 g Macadamia nøtter
Bærkompott:
- 500 g Blandede bær
- 1 ss Sukker
- 1 Pc. Vaniljestang
- 2 ss Sitronsaft
- 5 Pc. Mynteblader
Instruksjoner
Sjokoladekaker:
- Til sjokoladekakene smøres 5-6 former med litt smør og settes i fryseren.
- Smelt den mørke sjokoladen sammen med smøret i en dobbel kjele. Pisk eggene med en klype salt og sukkeret til det er skummende.
- Pisk så det smeltede sjokoladesmøret under i en tynn stråle. Sikt deretter mel og kakaopulver inn i blandingen og vend inn.
- Rett før steking fyller du i de iskalde formene og stekes i forvarmet ovn ved 225 ° C i ca 10 minutter, slik at midten fortsatt er flytende.
- Vend kakene forsiktig ut av formen.
Bærkompott:
- Til bærkompotten, ha de blandede bærene opp til 100 g i en kjele og kok opp med utskrapet vanilje og sukker.
- La det småkoke noen minutter på middels varme til en kompott er dannet. Smak til med sitronsaft.
- Tilsett nå de resterende bærene og la det hele avkjøles under omrøring. Fyll på passende glass og pynt med mynten.
Macadami partfait:
- For macadamia-parafitten, pisk eggene med rørsukkeret i 5 minutter til det er skummende.
- Tilsett macadamiakremen og rør i ytterligere 2 minutter. Pisk så fløten til den er stiv og vend inn i blandingen.
- Ha sukkeret med 50 ml vann og den utskrapte vaniljen i en kjele og smelt til karamell over svak varme (her trenger du litt tålmodighet).
- Når sukkermassen er litt brun, tar du den av komfyren, tilsetter nøttene og rører kort.
- Legg nøtteblandingen på en tallerken dekket med vegetabilsk olje og la den avkjøles. Hakk dem så litt mindre med en kniv.
- Legg parfaitblandingen i en brødform kledd med folie, tilsett de karamelliserte nøttene og frys i fryseren over natten.
- Til servering, vend parfaiten ut av formen og skjær i skiver.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 337kcalkarbohydrater: 30.9gProtein: 2.7gFett: 22.5g
