Koteletter i ølmarinade

Ferske koteletter pakket inn i en deilig ølmarinade med potetspyd

Ingredienser for 4 personer

• potetspyd
• 4 poteter, voksaktige
• 100 g bacon, stripete og røkt
• 200 gram tomater
• 100g løk
• 1 rød paprika
• Salt pepper
• 1/4 ts karri
• 1 klype chiliflak, tørket
• 1/4 ts paprikapulver, søtt
• 2 ss olivenolje, extra virgin
• 1 ss persille, finhakket
• 4 spyd

Koteletter

• 2 løk
• 3 ss sennep, middels varm
• 200ml øl, f.eks Pils
• Salt pepper
• 1 klype rårørsukker
• 1 ss persille, finhakket
• 4 svinekoteletter

Forberedelse

Potetspyd

1. Vask potetene og kok i kokende vann i 10 minutter, tøm, la avkjøle litt, skrell og skjær i 20 biter. Skjær bacon på tvers i 16 skiver. Del tomatene i kvarte, og fjern stilkene og frøene. Skrell og kvart løken. Halver paprikaene, fjern stilken, frøene og skilleveggene, og skjær dem deretter i biter.
2. Tre deretter de tilberedte ingrediensene vekselvis på spydene. Bland krydderne med oljen og pensle spydene med, grill i et aluminiumsgrillbrett på forvarmet grill i ca 10 minutter, snu.

Koteletter

1. Skrell og skjær løk i ringer. Bland sennep, øl, salt, pepper, sukker og persille til en jevn masse. Bland inn løkringene. Kast kotelettene i den og mariner tildekket i kjøleskapet i 2 timer, snu av og til.
2. Løft kotelettene ut av marinaden, renne av, smak til med salt og pepper, og grill i ca 8-10 minutter på hver side. Pensle ofte med marinaden.