John Myers
Innhold
show
Ingredienser
For torskefileten:
- 2 Torskefilet (250 g)
- 1 ts gurkemeie
- 4 ss Mel
- Sitronskall
- Sitronsaft fra en halv sitron
- 0,25 ts Salt
- 1 en liten klype Pepper
- 4 ss 3 - 4 ss peanøttolje
Til gulrot- og ingefærmosen:
- -
- 400 g Gulrøtter
- 1 En halv løk (ca. 50g)
- 1 ss Smør
- 1 Ingefær ca. 20 g
- 1 ts Korriander frø
- 0,25 ts Salt
- 1 en liten klype Pepper
- 300 ml Buljong (1 ts instant)
Til sukkerertene med gulrotblomster
- -
- 100 g Sukkererter / snøerter
- 100 g Gulrotblomster
- 0,5 Løk (ca. 50 g)
- 100 ml Buljong (½ teskje instant)
- 0,5 Salt
- 1 en liten klype Pepper
- 1 ss Søt soyasaus
Å servere:
- 1 Tomat
Instruksjoner
Torskfilet
- La torskefiletene tine, skyll, tørk med kjøkkenpapir og strø over sitronsaft. Paner torskefiletene forsiktig og stek dem i varm peanøttolje i en panne på begge sider til de er gyldengule.
Gulrot- og ingefærmos:
- Skrell løken og skjær i fine terninger. Skrell gulrøttene med skrelleren og del dem i grove terninger. Skrell ingefæren og del den veldig fint. Varm smør (1 ss) i en liten kjele og fres løk- og ingefærterningene kraftig. Deglaser med buljongen (300 ml) og la det småkoke i ca 15-20 minutter. Hell av væsken og mos/arbeid godt igjennom med potetstapperen. Vend inn den indre terningen og smak til med koriander (1 ts), salt 1/4 ts) og pepper (1 klype).
Søte erter med gulrotblomster:
- Rens / fjern trådene av sukkerertene, vask og renn godt av. Skrell gulroten med skrelleren, skrap med grønnsaksblomstskrapen/skrelleren 2 i 1 pynteblad og skjær i dekorative gulrotblomster (ca. 3–4 mm tykke) med kniven. Skrell løken og hakk den fint. Stek ryggvirvlene, sukkererter og gulrotblomster i den i ca 5 minutter / stek. Deglaser med buljongen (100 ml) og la det småkoke i ca 10 minutter. Smak til med salt (½ teskje), pepper (1 klype) og søt soyasaus / smak til.
Tjene:
- Server torskefileten med most gulrot og ingefær og sukkererter med gulrotblomster. Eventuelt Pynt med en tomathalvdel.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 151kcalkarbohydrater: 18.9gProtein: 2.9gFett: 7g
