John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 1200 g Fersk torsk, filetert og skinnfri
- 3 medium størrelse Rødløk
- 3 Toes Hvitløk
- 4 Ss lett. Tomatpuré
- 800 g Tomater annonse Kan fragmentert
- 200 ml Silte tomater
- 3 ss Sitronsaft
- 3 ss Søt paprika
- 1 Spiseskjeer hvert krydder Tørket rosmarin, oregano, basilikum, estragon
- 5 Ss lett. Finhakket persille
- Salt, pepper, sukker
- 200 ml Fløte
- 150 g Rømme
- Parmesan, grovrevet fd Dekor
Instruksjoner
- Siden torsken (ungtorsken) ikke er en veldig fet fisk, egner den seg veldig godt til å kokes i saus. Dette holder den saftig og – om nødvendig – kan du tilberede den veldig godt i større mengder. Tilberedningstiden er overkommelig og retten kan serveres senere ikke bare til hverdags, men også til festligere anledninger. Eventuelt ønsket tilbehør er ikke inkludert i tilberedningstiden, da vi kun serverte ciabatta til.
Forberedelse:
- Vask fiskefiletene i kaldt vann, tørk dem godt, utbein dem om nødvendig og skjær dem i store biter etter antall personer.
- Bland sausen til fisken KALDT. For dette, skrell løken og skjær dem i terninger. Skrell hvitløken, finhakk den. Bland begge deler i en større bolle med tomatpuré, hakkede og silte tomater, sitronsaft, alle urter, persille og paprika. Smak til med pepper, salt og sukker og rør deretter inn fløte og rømme.
- Forvarm ovnen til 180 °O / undervarme. Fyll en stor ildfast form eller stekeovn med halvparten av tomatblandingen. Pepre og salt fiskestykkene rundt og press dem ned i sausen. Fordel resten av sausen på toppen og skyv pannen inn i ovnen på 2. skinne fra bunnen. Koketiden er ca. 20 - 30 minutter. Etter 20 minutter tester du et stykke i midten for å være sikker på at fisken ikke blir tørr. Hvis den lett kan brytes opp og ikke lenger er kald inni, kan formen tas ut av ovnen. Siden sausen blandes kald, tar det lengre koketid enn å stuve i en saus som allerede er varm.
- Siden sausen egner seg til å dyppe, passer en ciabatta eller baguette veldig godt til. .... og en salat med en fruktig dressing gjør denne retten til et mettende, men ikke komplett, men likevel festmåltid. Litt revet parmesan som topping ................... 'n Good'n.
