Kald tomatsuppe med mozzarellakuler eller fløte

Hakk løken i terninger, finhakk hvitløksfeddene og fres begge i den varme oljen. . Skjær tomatene i åttedeler og tilsett løken. Tilsett også tomatjuice og tomatpuré. Smak til med salt, pepper, paprika og urter (plukk de friske urtene med fingrene), la det småkoke i ca 10 minutter. Hell så i vinen, tilsett sukker etter smak og la det trekke i ytterligere 5 minutter. Pureer suppen med en stavmikser og la den avkjøles i kjøleskapet.

Etter at suppen er avkjølt, legg den i en suppebolle og server med pisket krem ​​eller små mozzarellakuler. Suppen kan også serveres i en isseng.

Serveres med fersk baguette.