Konserver og konserver juice

Dessverre holder ikke ferske juicer seg lenge og vil ødelegges i luften. Det du ikke kan drikke i løpet av få dager må derfor bevares. På denne måten har du fortsatt noe av den flotte sommerhøsten om vinteren.

Konservering av juice uten juicepresse

1. Varm opp den ferdige juicen til 72 grader og hold denne temperaturen i tjue minutter.
2. Om ønskelig kan du tilsette sukker til juicen. Rør til alle krystallene har løst seg opp.
3. I mellomtiden steriliser glassflasker og korker i kokende vann i ti minutter. For at karene ikke skal sprekke, bør du varme opp alt samtidig.
4. Fyll juicen med en trakt (€1.00 hos Amazon*) i feil. Det skal være en 3 cm kant på toppen.
5. Skru av lokket umiddelbart og snu glassene opp ned.
6. La avkjøles i romtemperatur.
7. Sjekk om alle lokk er tette, merk dem og oppbevar dem på et kjølig og mørkt sted.

Konservering av juice fra damppresseren

Hvis du trekker ut juice med damppresseren, kan du spare deg selv for ekstra oppvarming:

1. Hell den oppnådde juicen umiddelbart i steriliserte flasker, lukk dem og snu glassene opp ned.
2. Vend etter 5 minutter og la avkjøles ved romtemperatur.
3. Sjekk om alle lokk er tette, merk dem og oppbevar dem på et kjølig og mørkt sted.

Saften holder seg i noen måneder på denne måten. Ønsker du enda lengre holdbarhet kan du også konservere saften.

Kok ned juice

1. Plasser flaskene, fylt til tre centimeter under kanten og lukket med lokk, på gitteret til konserveringsmaskinen.
2. Hell i nok vann slik at karene er halvveis nedsenket. # Oppbevar ved 75 grader i en halvtime.
3. Ta ut flaskene og la avkjøles ved romtemperatur.
4. Sjekk om alle lokk er tette, merk dem og oppbevar dem på et kjølig og mørkt sted.

Lagre juice ved å fryse

Kaldpresset juice inneholder flest vitaminer. For å bevare den uten tap, kan du ganske enkelt fryse den.

• Hell saften i godt skyllede glass med skrulokk.
• Disse skal bare fylles tre fjerdedeler, da væsken utvider seg og fryser.
• Sett disse i fryseren.