John Myers
Å lage fersk mat er tidkrevende og utmattende? Det kan, men trenger ikke være det. Et billig og sunt måltid kan tilberedes veldig raskt. oppskrifter og tips.
Mange tyskere lager ikke lenger mat selv: ikke engang halvparten av den tyske befolkningen står ved komfyren hver dag. I følge en aktuell GfK-studie er hver sjette kjøkkenbruker «varmere»: Han eller hun liker ikke å hakke, foretrekker å varme opp ferdige produkter i stedet. I følge en studie fra Robert Koch Institute kokker aldri 5 prosent av enslige kvinner og 18 prosent av enslige menn. Hvorfor det
Ferdige produkter er stort sett usunne
"Ingen tid" eller "for komplisert" er det vanligste argumentet, også: "Det er ikke verdt innsatsen for én person." Nylaget mat er beviselig sunnere fordi de ferske ingrediensene inneholder betydelig mer næringsstoffer enn industrielt bearbeidede ferdigprodukter. De fleste ferdiglagde supper, sauser og dressinger inneholder usunt transfett, sukker, fyllstoffer, smaksforsterkere, konserveringsmidler og for mye salt. Selv om økologiske eller helsekostprodukter ikke er fri for dem, er listen over tillatte tilsetningsstoffer bare litt kortere. Det er også ofte billigere å lage mat selv.
Godt organisert – dette gjør matlaging til en barnelek
En tidsbesparende faktor er selvfølgelig rutine – alt du er vant til er lettere å gjøre. Bruk disse verktøyene og triksene for å spare enda mer tid:
- Skriv en ukemeny og planlegg shoppingen. Da har du alle nødvendige ingredienser i huset.
"Meal Prep": Planlegg måltidene dine på en slik måte at du tilbereder flere porsjoner på én gang – for eksempel forkok to ganger så mye ris eller pasta til neste dag eller tilbered frokost kvelden før (f.eks. havre over natten). - Bruk dagligvareleveringstjenester (supermarked, økologisk boks, etc.), disse tjenestene blir mer og mer rimelige.
- Kjøp frosne varer på forhånd: Frossen fisk og grønnsaker (ren, ikke med saus) er minst like bra som ferskvarer når det gjelder næringsinnhold. Og du trenger ikke rense eller hakke noe lenger.
- Invester i kjøkkenutstyr av god kvalitet: fornuftige kniver og skjærebrett, apparater som kjøkkenmaskin med multikutter, mikser, brødbakemaskin eller dampkoker.
- Når du kjøper kjøkkenutstyr, sørg for at de er enkle å rengjøre og tåler oppvaskmaskin.
- Forkok supper, sauser eller gryteretter i flere mengder og frys dem ned i porsjoner.
- Du kan også forkoke tilbehør som ris, poteter eller hirse, de holder seg i kjøleskapet i flere dager.
Varmt eller kaldt kjøkken?
Skal du spise sunt, trenger du ikke nødvendigvis lage mat og spise varmt hver dag. Det avgjørende er innholdet av ferske ingredienser som grønnsaker og frukt, og hver hovedrett bør inneholde en proteinkilde (fisk, kjøtt, egg, meieriprodukter, belgfrukter). Kalde retter som salater eller sushi er også veldig næringsrike.
Du kan også prøve kremost, avokado eller moste oliven som pålegg. Kombiner alltid frukt og rå grønnsaker med smørbrød.
Det er imidlertid ikke alle som tåler råkost om kvelden – en grønnsakssuppe eller en omelett med en side av grønnsaker er generelt lettere å fordøye enn en rå grønnsakssalat.
Hurtigmatklassikere: oppskriftsideer
Eggerøre på grovt brød, omeletter med sopp eller reker, pasta med tomatsaus: disse rettene er velsmakende og raske å tilberede. Du kan også tilberede sausen til pastaen og fryse den ned i porsjoner, noe som gjør den enda raskere. En couscous- eller bulgursalat med vårløk, tomater, agurk og yoghurtsaus kan også trylles frem på et blunk. En klar buljong med pasta og frosne grønnsaker er varmende og klar på mindre enn ti minutter. Jakkepoteter med kvark og linolje gjør også lite.
