John Myers
Coxinha: En deilig brasiliansk Snack
Coxinha er en velsmakende og populær brasiliansk snack som har vunnet hjertene til millioner av mennesker over hele verden. Denne smakfulle herligheten består av en deig fylt med kylling og andre ingredienser, frityrstekt til perfeksjon. Coxinha har en unik dråpeform som gjør at den skiller seg ut fra andre snacks. Denne delikatessen er perfekt for fester, piknik og enhver annen anledning der du ønsker å nyte en deilig, mettende matbit.
En kort historie om Coxinha
Coxinha har en rik historie som går tilbake til 19-tallet i Brasil. Den ble først laget av en dame ved navn Dona Brazília, som bodde i delstaten São Paulo. Dona Brazília var kjent for sine kulinariske ferdigheter og ble bedt om å tilberede en spesiell matbit til prins Gaston d'Orléans, som var på besøk i Brasil på den tiden. Dona Brasilia laget en matbit laget av strimlet kylling som ble belagt med en deig, formet som et kyllinglår og frityrstekt. Prinsen elsket snacken og kalte den "coxinha", som betyr "lille lår" på portugisisk.
Ingredienser av Coxinha
Deigen til Coxinha er laget av en kombinasjon av hvetemel, kyllingbuljong, melk, smør og salt. Fyllet består av strimlet kylling, løk, hvitløk, persille og andre krydder som er sautert i olje. Noen varianter av Coxinha inkluderer også kremost eller catupiry, et brasiliansk ostepålegg som tilfører fyllet kremethet.
Forbereder deigen for Coxinha
For å lage deigen til Coxinha, blandes melet med kyllingbuljong, melk, smør og salt til det danner en jevn deig. Deigen får så hvile noen minutter før den kjevles ut og skjæres i sirkler. Sirklene fylles deretter med kyllingblandingen og formes til den ikoniske dråpeformen.
Fyllet for Coxinha: Kylling og mer
Fyllet til Coxinha lages ved å sautere løk, hvitløk og andre krydder i olje før du tilsetter strimlet kylling. Kyllingen tilberedes til den er mør, og blandes deretter med persille og catupiry ost, hvis ønskelig. Fyllet brukes deretter til å fylle deigen, og gir snacken sin unike smak.
Kunsten å forme Coxinha
Å forme Coxinha krever litt dyktighet og øvelse. Deigen kjevles ut til sirkler, og en skje av fyllet legges i midten. Kantene på deigen bringes deretter sammen til en dråpeform, og pass på å forsegle fyllet inni. Den ferdige Coxinha er deretter belagt med brødsmuler, som bidrar til å gi den en sprø tekstur når den er fritert.
Friter Coxinha til gylden perfeksjon
Når den er formet, friteres Coxinha i varm olje til den blir gyllenbrun. Stekeprosessen tar ca 5-7 minutter, avhengig av størrelsen på mellommåltidet. Når den tilberedes til perfeksjon, skal Coxinha være sprø på utsiden og fuktig og smakfull på innsiden.
Servering av Coxinha: akkompagnement og variasjoner
Coxinha serveres vanligvis varm, rett ut av frityrkokeren. Den kan nytes alene eller serveres med en rekke tilbehør, for eksempel varm saus, ketchup, sennep eller majones. Noen varianter av Coxinha inkluderer vegetariske fyllinger, for eksempel ost eller sopp, for de som foretrekker et kjøttfritt alternativ.
Coxinha: En populær snack i Brasil og utover
Coxinha er en elsket snack i Brasil, hvor den nytes av folk i alle aldre. Den blir også stadig mer populær i andre deler av verden, for eksempel i USA, hvor den finnes i brasilianske restauranter og matbiler. Coxinha har en unik smak og tekstur som gjør at den skiller seg ut fra andre snacks, og det er derfor den har blitt en favoritt blant matelskere over hele verden.
Hvor kan du prøve Coxinha i Brasil og i utlandet
Hvis du reiser til Brasil, vil du finne Coxinha i mange bakerier, kafeer og snackbarer. Den er også tilgjengelig i brasilianske restauranter og food trucks i andre deler av verden. Du kan også prøve å lage Coxinha hjemme ved å bruke oppskriften og tipsene ovenfor. Med litt trening vil du kunne nyte denne deilige brasilianske snacksen når som helst og hvor som helst.
