Elizabeth Bailey
Cyclamate lover raskere vekttap uten å gi opp: selv om søtningsmidlet er mye søtere enn konvensjonelt sukker, har det langt færre kalorier. Men det betyr ikke at søtningsmidlet automatisk er sunt. Det har vært forbudt i USA i mer enn femti år. All info!
Søtningsmidlet cyclamate er veldig populært blant folk som ønsker å gå ned i vekt. Det sies å bidra til å redusere kalorier og dermed akselerere vekttap. I tillegg anses søtningsmidler som en del av et sunt kosthold fordi de erstatter sukker. Men er dette tilfellet med cyclamat?
Hva er cyclamat?
Cyclamate, også kjent som natriumcyklamat, er et nullkalori, syntetisk søtningsmiddel som ble oppdaget i 1937 ved University of Illinois (USA). Akkurat som andre velkjente søtningsmidler som sakkarin, aspartam eller acesulfam, inneholder cyklamat ingen kalorier fordi det, i motsetning til vanlig sukker, ikke metaboliseres og skilles ut uendret etter inntak. I EU er søtningsmidlet også kjent under betegnelsen E 952.
Hvor mye søtning har cyclamat?
Cyclamat er 35 ganger søtere enn vanlig sukker (sukrose), varmebestandig, og brukes derfor også i baking og matlaging. Til tross for alt dette: Sammenlignet med alle andre sukkererstatninger har cyclamat den laveste søtningskraften. Men det forsterker effekten av andre søtningsmidler, og derfor finnes det ofte i produkter i kombinasjon – ofte sammen med sakkarin. Cyclamates søte smak varer også mye lenger enn sukrose.
Hva er den maksimale daglige dosen av natriumcyklamat?
European Food Safety Authority (EFSA) anbefaler en maksimal daglig dose på 7 milligram per kilo kroppsvekt. Cyclamat må ikke brukes i for eksempel tyggegummi, godteri eller is. Hvorfor? Dette sikrer at den daglige mengden ikke lett overskrides. I følge loven kan mat inneholde maks 250 og 2500 milligram per liter og kilo, i pålegg og hermetisk frukt er grensen 1000 milligram.
Hvilke matvarer inneholder cyclamat?
Det syntetiske søtningsstoffet cyclamat har lang holdbarhet. Selv etter lang lagring mister den verken smak eller sødme. Fordi den er spesielt varmebestandig, er den ideell for matlaging og baking. I tillegg til noen kosmetiske produkter og medisiner, brukes cyclamat ofte i følgende matvarer:
- Redusert kalori/sukkerfri søtsaker eller desserter
- Drikker med lite kalorier/sukker
- Kalorifattig/sukkerfri syltetøy (f.eks. frukt)
- Pålegg med lavt kaloriinnhold/sukkerfritt (f.eks. syltetøy, syltetøy, gelé)
- Søtningsmiddel for bord (væske, pulver eller tablett)
- kosttilskudd
Er søtningsmidlet cyclamat usunt eller til og med farlig?
At bruken av natriumcyklamat i mat er lovregulert viser at inntaket av søtningsmidlet ikke er helt ufarlig. I USA har cyclamat til og med vært forbudt siden 1969 fordi dyreforsøk har vist økt risiko for blærekreft og fertilitetsproblemer. Hvorvidt cyclamat har en lignende effekt på mennesker har ikke blitt bekreftet eller motbevist til dags dato.
Men en ting er sikkert: Natriumcyklamat blir bare helseskadelig i større mengder. Nivåene satt av EFSA er så lave at en mat søtet med cyclamat ikke har noen bivirkninger. Det blir imidlertid problematisk hvis mange produkter med dette søtningsmidlet konsumeres. Derfor bør du alltid ta en titt på ingredienslisten når du handler.
Cyclamat anbefales ikke under graviditet
Det samme gjelder for cyclamat under graviditet som for andre kunstige søtningsmidler: Inntatt i moderate mengder anses det som ufarlig. Imidlertid anbefales ikke natriumcyklamat, aspartam og lignende for gravide kvinner. De syntetiske stoffene kommer inn i morkaken og morsmelk og kan dermed påvirke babyens forbrenning.
Flere studier gir bevis for at søtningsmidler som natriumcyklamat kan endre tarmfloraen og øke risikoen for overvekt og utvikling av diabetes type 2 hos det ufødte barnet. Stort forbruk av cyclamat setter også gravide kvinner i fare for å utvikle svangerskapsdiabetes eller senere diabetes.
Cyclamat gjør det vanskelig å gå ned i vekt
Mat beriket med cyclamat inneholder ikke glukose. Og likevel viser kroppen den samme reaksjonen som når man spiser vanlig sukker, fordi søtningsmidlet kobles til de samme smaksreseptorene. Blodsukkernivået stiger og bukspyttkjertelen frigjør insulin, som skal transportere glukosepartikler hentet fra mat fra blodet inn i cellene. Forskere mistenker at dette kan bidra til utvikling av diabetes type 2.
Cyclamat kan også påvirke suksessen til en diett. Fordi et høyt insulinnivå blokkerer fettforbrenningen, slik at det noen ganger ikke blir lettere å gå ned i vekt, men heller vanskeligere.
