John Myers
Innhold
show
Ingredienser:
- 1 rødløk
- 200 g gulrøtter
- 1 ss rapsolje
- 75g røde linser
- 2 ss mildt karripulver
- 400 ml vegetabilsk buljong
- 400 ml tomatjuice
- Salt
- 50 g cashewnøtter
- 0.5 bånd koriandergrønn
Skrell løken og hakk den fint. Vask, skrell og finhakk gulrøttene. Fres løk i olje i en kjele. Tilsett gulrøtter, linser og karri, og surr i 2 til 3 minutter. Hell i buljong og tomatjuice, kok opp og la det småkoke med lokk på middels varme i ca 20 minutter.
I mellomtiden grovhakker du cashewnøttene og steker dem lett i en panne uten fett. Ta ut og la avkjøles. Vask korianderen, rist tørr, plukk av bladene og hakk grovt, bland med cashewnøttene.
Etter koking tar du kjelen av varmen, puréer suppen med en stavmikser og smaker til med salt. Anrett dalsuppen i boller og server drysset med cashew- og koriandertoppen.
Næringsverdier (per porsjon):
450 kcal, 18 g protein, 22 g fett, 39 g karbohydrater, 12 g fiber, 127 mg kalsium, 35 mg purin
Anbefales for:
- fedme
- akne
- artrose
- høyt blodtrykk
- diabetes
- Divertikulose (puré ingrediensene til toppingen med suppen eller mos dem)
- hælspor
- hjerteinsuffisiens
- Metabolsk syndrom
- revmatisme
- psoriasis
- halsbrann/refluks
