Løvetann

Kruttede blader og knallgule blomster: Løvetann fanger umiddelbart øyet. Men engplanten fra tusenfrydfamilien kan mer enn å se pen ut – og scorer også poeng i kulinariske termer. Takket være en sterk, krydret til lett bitter aroma som kan brukes på en rekke måter på kjøkkenet.

Interessante fakta om løvetann

Den urteaktige løvetannplanten kommer fra det vestlige Asia og dyrkes i Europa, spesielt i Frankrike. Her nyter også løvetann et spesielt høyt kulinarisk rykte og omsettes som en ekte delikatesse.

Her i landet kan du få løvetann fra mars til juni i supermarkedet eller rett og slett plukke dem selv.

Du kan bruke alle deler av tusenfrydfamilien på kjøkkenet. Fra de karakteristiske taggete bladene til løvetannrøtter og frø til blomstene: den karakteristiske intense krydderiet med fine bitre toner og en delikat nøttearoma finnes i alle deler av planten.

Shopping- og matlagingstips for løvetann

Du kan kjenne igjen fersk løvetann på melkesaften som slipper ut av kuttene. Hjemme vil planten holde seg i kjøleskapet i omtrent to dager pakket inn i en fuktig klut.

På kjøkkenet er urten spesielt populær til knasende salater. Bruk bladene akkurat som ruccola! Dens sterke, krydrede aroma krydrer hver salat. Bruken av løvetannrøtter og blader som løvetannte eller løvetannhonning og gelé er også veldig populært.

Men tusenfrydfamilien kan behandles på mange andre måter. Foredle et solid pålegg med blomstene. Løvetannsmøret vårt er klart på bare 30 minutter og kan også serveres til kjøtt eller poteter.

Du tolker de taggete bladene på middelhavsvis med vår oppskrift på løvetannpesto – en raffinert hovedrett med pasta.

Vår villurtesmoothie med løvetann er ideell for en rask frokost eller en energiboost mellom måltidene.

Som du ser er det mange muligheter. Oppdag flere løvetannoppskrifter og bli inspirert!