John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 2 mango
- 2 sjalottløk
- 2 Sitrongresspinner
- 800 g Skalede tomater
- 1 Chilli Pepper
- 6 Kaffir limeblader
- 600 ml Mango eplejuice
- 1 ss Hakket ingefær
- 1 Fedd hvitløk
- 200 g Creme fraiche ost
- 1 en liten klype Salt og pepper
- 1 shot Olje
Instruksjoner
- Skrell først mangoene og skjær fruktkjøttet fra steinen. Deretter terninger grovt.
- Skrell og finhakk løkene. Frigjør de nederste 10 cm av sitrongressstilkene fra det ytterste skallet og finhakk. Vask, kutt, kjernen og finhakk chilipepper.
- Varm nå opp oljen i kjelen. Fres løken, sitrongresset, finhakket chili og ingefær lett, tilsett begge bokser med tomater og mango-eplejuice. Salt, pepper og kok opp.
- Reduser deretter varmen, tilsett kaffirlimebladene og ca 3/4 av mangoterningene. Smak til med et presset fedd hvitløk.
- La suppen koke over svak varme i ca 20 minutter uten lokk. Fjern så limebladene, puré suppen godt med stavmikseren – smak til med salt og pepper om du vil.
- Til servering fordeler du suppen på dype tallerkener, drysser med de resterende mangoterningene og pynter hver med en klatt crème fraîche.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 72kcalkarbohydrater: 6.7gProtein: 0.9gFett: 4.5g
