Dessert – Kanelblomstyoghurtparfait med karamelliserte friske plommer

Dagen før småkoker du fløten med nyrevet tonkabønne i ca 10 til 15 minutter, lager vanligvis dobbel mengde av denne kremen, jeg liker den så godt, med tørr kake eller som crema på kaffe, rett og slett deilig. ..

De ferske plommene tilberedes også dagen før, så de vaskes og legges på et klede eller kjøkkenhåndkle for å tørke. I mellomtiden vei opp sukkeret, ha en tilstrekkelig stor bolle klar og legg skjærebrettet med kniv klar ...

Skjær plommene rundt med kniven opp til kjernen, så snu den ene plommen med begge hendene mot hverandre, så slipper kjernen da godt ut... hvis dette gjøres med alle plommene er plommehalvdelene nå kun i Cut utskjæringen og legg den i bollen, bare dryss med sukkeret og la det trekke, da det skal dannes nok saft til sausen ... så det er fornuftig å gjøre dette kvelden før ...

Begynn alltid med eggehvitene, det er en vane for meg, da slipper jeg å skifte stavmikser hele tiden... så eggehviten stivner sakte, jeg tilsetter melis og en fin, kremet eggehvite kommer frem, putter til side...

Tonkabønnekremen har allerede putret og er nå pisket opp med vaniljesukker til den er fin og kremet og også satt til side ...

Nå er det bare å røre yoghurten med vaniljesirup, spruten av sitronsaft (ikke ta for mye, bør bare gi et friskhetskick), melis og den malte kanelblomsten til den er jevn ...

Jeg forbereder alltid formen med pergamentpapir, jeg tror det er bedre fordi det ikke er de rynkene på utsiden av parfaiten, som vanligvis skjedde med matfilmen ...

Så, bare kombiner de tre kremete ingrediensene, tilsett fløten til yoghurtkremen og vend den forsiktig inn, vend deretter forsiktig inn eggehvitene, legg den i den tilberedte formen med den og av til frossenmaten ... oh . .. ikke glem , i begynnelsen rører du alltid godt med en gaffel hver halvtime, da vil det dannes iskrystaller som ikke er så store og deretter bli litt løsere totalt sett ... så ca fire-fem timer i frossenmat er nok...

Kort tid før servering, ca 25 minutter i forveien skal alltid være nok, sukkeret smeltes i kjelen (gryten) med smør, plommebåtene tilsettes og karamelliseres i veldig kort tid, her kreves forsiktighet, det går egentlig veldig fort at det vil være bittert, så egentlig bare for en veldig kort tid ...

Nå er det bare å tilsette pulled juice fra plommebåtene og de karamelliserte plommene med saus er allerede tilberedt ... går veldig raskt ... skriv alt ned her, tok mye lengre tid enn hele tilberedningen ... 🙂

Ca 30 minutter før servering tar jeg parfaiten ut av frossenmaten, vender den ut av formen på en tilstrekkelig stor tallerken, fjerner bakepapiret og setter den i kjøleskapet ...

Plommene har også blitt karamellisert i denne tidsrammen og er nå fint fordelt på tallerkenen(e) mens de fortsatt er varme og dekket med sausen ... den snudde parfaiten skjæres i skiver, draperes på toppen og også med den litt nappede plommen saus ...

Du kan også servere de fortsatt varme plommebåtene på parfaiten, avhengig av din egen smak ... vil bare tenke på at parfaiten da naturlig smelter mye mer ...

Eventuelt et stykke sjokoladekake med kremet tonkabønnekrem ... mmmhhh ... dette er noe for min mors datter ... deilig ... jeg har ofte en dessert i denne overfloden, så hovedretten er litt sparsom der er fortsatt nok plass ... eller som på bildet, som en større søt rett på ettermiddagen og selvfølgelig egnethetstesten ... 😉

I stedet for kanelblomster smaker det også sååååååå deilig bare med kanel eller bare med pepperkakekrydder...mmmhhh...også deilig på karamelliserte epler,kanel passer fint til...🙂 Er en dessert som passer utmerket til flere Personer passer godt til fordi du ikke trenger sååå lang tid på å tilberede eller servere mens du spiser og likevel var alt nylaget ... Jeg personlig kan snuse denne desserten når som helst på året ... er en virkelig deilig høst- eller vinterdessert. ..

Min erfaring med dette er at parfaiten er bedre for min smak om den tilberedes samme dag som den skal serveres, da liker jeg personlig konsistensen bedre...men det er også en smakssak igjen...

En merknad til om oppskriften fra meg, mye er skrevet, men tilberedningen går veldig fort, du må forklare mer for nybegynnere, tror jeg ... og tallerkenen var brukervennlighetstesten ... 😉 ... den andre porsjoner var normale, men jeg tok ingen bilder av dem, glemte ... så med en skive parfait, omtrent halvparten av plommeskivene avbildet (ca. 70 g) et lite stykke sjokoladekake (20 mm form) bakt) og en klatt av den kremete leirkremen ...

Tilberedning, la kremen småkoke med ingrediensene, klargjør plommene og la dem trekke med sukker. En dag senere piskes eggehvitene med melis til krem, pisk fløten som ble putret dagen før til kremaktig, rør yoghurtblandingen med ingrediensene til en jevn røre, rør forsiktig eggehvitene, fløten og yoghurtblandingen til en krem og la den fryse noen timer i en frossen form Rør rundt med en gaffel i tre timer hver halvtime ... ca 30 minutter før servering settes parfaiten fra frossenmaten i kjøleskapet, plommeskivene karamelliseres, og plommesaften, som så røres inn til slutt, lager plommesausen ... så er det bare å servere tiltalende ... buntet på den måten, selvfølgelig ... 😉

Jeg kan ikke garantere næringsverdien og kaloriinformasjonen som er gitt i oppskriften ... ikke alle ingrediensene jeg har brukt er inkludert i ingredienslisten og jeg har ikke kjennskap til hvilke måleenheter som er lagt inn for riktig beregning ...