John Myers
Jeg hørte at fruktte ikke er ekte te i det hele tatt. Er det riktig?
Ja, det er riktig. Fruktte er ikke en "ekte" te.
Hva som menes med te er definert i retningslinjene for te og telignende produkter. Den sier: "...te kommer utelukkende fra bladene, bladknoppene og delikate stilkene til tebusken Camellia sinensis …”. I tillegg skiller retningslinjene mellom telignende produkter, teekstrakter og preparater til tedrikker.
"Ekte" te inkluderer svart te, grønn te, hvit te, gul te, pu-erh-te og oolong-te. De er alle avledet fra deler av tebusken, men er forskjellige i gjæringsprosessen som brukes under produksjonen. "Ekte" te og te med smak inneholder minst 1.5 prosent koffein i tørrstoff.
Te-lignende produkter er laget av plantedeler som ikke kommer fra tebusken, men tilberedes som te. Disse inkluderer urte- og fruktte. Det er bare noen få spesifikasjoner på hvilke deler av planten som brukes til å produsere te-lignende produkter. For eksempel fastsetter retningslinjene at "hele eller knuste, tørkede blader og deler av den øvre stilken av peppermynten ..." brukes til peppermyntete. Hvis te-lignende produkter er laget av en eller to planter, er de merket med den aktuelle plantearten, f.eks peppermyntete eller nype-te med hibiskus. Dersom flere plantearter benyttes, tillates også samlebetegnelser som urte- eller fruktte. Te-lignende produkter inneholder ikke koffein.
Teekstrakter er vandige ekstrakter fra te eller te-lignende produkter som vannet er fjernet fra.
Teekstrakter brukes til å lage tedrikkepreparater. Disse inkluderer de såkalte instant-teene. De inneholder ofte mye sukker.
Både «ekte» te og telignende produkter, teekstrakter og preparater til tedrikker kan smaksettes. Dette må stå i navnet på maten, for eksempel fruktte smaksatt med eple- og kirsebærsmak. Begrepet "aroma" må også vises i ingredienslisten.
Vær oppmerksom på navnet på maten. Der kan du se om det er «ekte» te, telignende produkter eller et produkt laget av teekstrakter.
Se på ingredienslisten. Dette lar deg se hvilke planter som er brukt og om smaker er inkludert.
