Kristen Cook
Det er velkjent at ernæring spiller en viktig rolle for helsen. Spesielt kan høyt kjøttforbruk ha skadelige effekter. Har kjøttspisere også høyere koronarisiko? Det var dette forskerne ville finne ut – og dette er svaret.
Tallrike risikofaktorer favoriserer alvorlig COVID-19-sykdom. Disse inkluderer alder, tidligere sykdommer og fedme. Dette reiser spørsmålet om og hvordan kosthold spiller en rolle – dette er neppe bevist så langt. Det er derfor amerikanske forskere har undersøkt blant annet om kjøttspisere har høyere koronarisiko.
Amerikansk studie om matvaner og koronarisiko
Alle som lider av fedme, høyt blodtrykk eller diabetes type 2 har en høyere risiko for å pådra seg korona. Disse sykdommene er også et resultat av en usunn livsstil: For lite trening og dårlig ernæring fremmer en sykdom. Et team av forskere fra Vagelos College of Physicians and Surgeons ved Columbia University i New York har derfor sett nærmere på dette temaet.
558 koronapasienter fra seks land
Mellom juli og september i fjor undersøkte studien 2,884 558 personer som jobber i helsevesenet og hadde derfor høyere risiko for infeksjon. Fagene kom fra forskjellige land, inkludert Tyskland, Storbritannia, Italia og USA. 430 deltakere oppga at de hadde fått Corona – 138 av dem hadde et mildt forløp, mens hadde moderat til alvorlig sykdom.
Koronarisiko for plante- og fiskespisere sammenlignet med kjøttspisere
I tillegg til spørsmål om deres demografiske data, tidligere sykdommer eller medisiner, måtte forsøkspersonene også gi informasjon om spisevanene deres: 47 av de 100 spørsmålene knyttet til dette området. Det viste seg at 41 av de 568 respondentene var vegetarianere eller veganere og 46 var pescetarianere, altså personer som ikke spiser kjøtt, men spiser fisk og sjømat.
Har kjøttspisere høyere koronarisiko? Ja!
Resultatene var klare. Alle som spiser et plantebasert kosthold eller bare spiser fisk har mye mindre sannsynlighet for å bli alvorlig syk av Corona:
- Pescetarianere hadde 59 prosent lavere risiko for å utvikle moderat til alvorlig koronavirus.
- For vegetarianere og veganere sank sannsynligheten til og med med 73 prosent.
Derimot ble ikke infeksjonsrisikoen og varigheten av sykdommen påvirket av kostholdet. Hensynet til andre faktorer som vekt, alder, tidligere sykdommer og livsstil endret ikke resultatene.
Hvorfor har kjøttspisere høyere koronarisiko?
Studien svarer ikke på spørsmålet om hvorfor kjøttspisere har høyere koronarisiko. Det antas at næringsstoffene i et plantebasert kosthold har en positiv effekt på immunforsvaret. Omega-3 fettsyrer og vitaminer i fisk øker også kroppens forsvarsmekanisme. Dette er imidlertid ikke bevist.
Samlet sett kan studien bare gi indikasjoner, dens informative verdi er begrenset av flere punkter: Egenvurderingene av fagene er ikke objektive. Det kan også antas at vegetarianere, veganere og pescetarianere har en sunnere livsstil generelt, utover kosthold. I tillegg var det hovedsakelig menn som ble intervjuet, så resultatene kan ikke uten videre ekstrapoleres til kvinner.
Likevel peker den amerikanske studien i én retning: Kjøttspisere har høyere koronarisiko for et alvorlig forløp – og dette bør undersøkes mer intensivt.
