Emma Miller
De unike egenskapene til tomater skyldes i stor grad at de er en kilde til lykopen, sier Natalia Kruglova, en anerkjent ernæringsfysiolog.
Tomater er ikke bare en salatdekorasjon, men også en kilde til sunne stoffer. Dette ble uttalt av ernæringsfysiolog Natalia Kruglova.
"Tomater inneholder lykopen, en sterk og viktig antioksidant for mennesker. Det beskytter kroppen mot effekten av frie radikaler som kan forårsake sykdommer i det kardiovaskulære systemet, så vel som kreft. Takket være lykopen aktiveres immunforsvarsceller. Tomater inneholder også vitamin C, kostfiber og betakaroten, som er et provitamin A, og er viktig for god hud, hår, negler og syn, sa hun.
De unike egenskapene til denne grønnsaken skyldes i stor grad det faktum at den er en kilde til lykopen, en antioksidant som har immunstimulerende og antitumoreffekter, sa Kruglova.
"Hvis vi snakker om ketchup eller tomatpuré, er fordelene med tanke på lykopeninnhold fortsatt der. I tomatpuré vil innholdet være enda høyere: det er et konsentrert produkt, med mye mindre væske enn en fersk tomat. Når det gjelder vitamin C-innhold, er ferske tomater bedre, fordi vitamin C ødelegges under varmebehandling. Du må kontrollere saltinnholdet i ketchup, så det er bedre å bruke pastaen som en base og tilsette krydder og salt etter smak,” rådet hun.
