Tørr oregano – det er slik det fungerer

Hvordan tørke oregano

1. Umiddelbart etter høsting bør du samle de enkelte stilkene i en liten bunt og binde dem med en strikk eller hyssing.
2. Som sådan blir oreganoen deretter brakt til et skyggefullt og kjølig sted hvor vinden blåser gjennom fra tid til annen.
3. Oregano tørker best hvis du henger den opp ned og lar den tørke, på samme måte som buketter. Vent cirka tre uker etter oppheng, for det er omtrent hvor lang tid tørkeprosessen tar. Du kan kjenne igjen helt tørket oregano fordi du enkelt kan skille bladene fra stilken og smuldre dem mellom fingrene.
4. Sørg for at bunten er skikkelig tørr før du tar den inn på kjøkkenet og bruker den der. Fuktige områder fører raskt til muggvekst.
5. Hvis du bestemmer deg for å høste og tørke oreganoen om høsten, kan det bli for kaldt og fuktig ute. Deretter må du tørke oreganoen i ovnen.

Oregano kan også tørkes i ovnen

Ovnen må imidlertid ikke settes for varmt. For å fange aromaen godt bør du tørke oreganobuntene ved rundt 35°C. Alt over 40°C bør unngås da dette er for varmt og ødelegger smakene til oreganoen.

1. Under tørketiden bør du absolutt stikke en tresleiv mellom ovnsdøren slik at dampen kan slippe ut.
2. Tørking i ovnen tar flere timer.
3. For lagring fjerner du de tørkede bladene fra stilkene og legger dem i en beholder. Om mulig bør dette beskyttes mot lys, da for mye lys ødelegger aromaen til den tørkede oreganoen.
4. Når den er tørket, vil oregano holde seg i omtrent et år.