Tørking av papayafrø: Dette er den beste måten å fortsette på

Det er forskjellige måter å tørke papayafrø på som tar ulik tid. Det er absolutt verdt å tørke kjernene fordi de inneholder viktige vitaminer og enzymer og er gode til å krydre.

Lufttørke papayafrø

Du bør alltid oppbevare og tørke papayafrø fordi de inneholder mange enzymer og vitaminer som er bra for helsen vår. Tørking av kjernene gjør at de varer lenger og vil ikke forme seg, så du kan oppbevare dem i en lufttett beholder. Slik går du frem hvis du vil lufttørke papayafrø:

1. For å kunne lufttørke papayafrø bør du finne et tørt og varmt sted utendørs. Sørg for at været er ideelt for dette. Alternativt kan du også tørke kjernene i et godt ventilert rom med en temperatur mellom 20 og 25 grader Celsius. Det er viktig at tørkestedet ikke er fuktig.
2. Skjær først papayaen i to med en kniv for å komme til kjernen inne i frukten.
3. Fjern nå alle frøene fra papayaen og fjern fruktkjøttet grundig slik at ingenting fester seg til kjernen.
4. Få et kjøkkenhåndkle og legg papayafrøene på det. Sørg for at det er nok plass mellom kjernene slik at luft kan komme overalt.
5. Legg kjøkkenhåndkleet med papayafrøene i solen slik at frøene kan tørke ut.
6. Det tar nå omtrent to til tre dager før papayafrøene tørker helt. Avhengig av vær og solinnstråling kan også perioden variere.
7. Du kan deretter legge kjernene i en lufttett beholder for oppbevaring. Dette kan være en boks eller en pepperkvern, som du kan krydre og foredle maten med.

Tørk papayafrøene i ovnen

Hvis du vil gå fortere, kan du også tørke papayafrøene i ovnen din:

1. For å starte, forvarm ovnen til 50 grader Celsius. Legg bakepapir på stekebrettet der frøene senere skal tørke.
2. Halver papayaen og fjern alle frøene. Fjern kjøttet grundig fra papayafrøene.
3. Legg de rensede frøene på det tilberedte stekebrettet, slik at det er nok plass mellom de enkelte papayafrøene.
4. Sett nå stekebrettet i den forvarmede ovnen og pass på at ovnsdøren er litt åpen. Dette gjør at fuktigheten i kjernene kan kanaliseres til utsiden.
5. Det er best å sette en tresleiv mellom ovnsdøren slik at den holder seg åpen. Dette gjør at fuktigheten slipper ut og kjernene tørkes godt.
6. La nå papayafrøene stå i ovnen i to til tre timer til de er helt tørre.
7. La så kjernene avkjøles før de oppbevares i en lufttett beholder.

Tørk papayafrøene i dehydratoren

Hvis du har en dehydrator, kan du også bruke den til å tørke papayafrøene:

• Halver papayaen og fjern frøene inni. Fjern kjøttet grundig fra dem før du tørker dem.
• Tørk først papayafrøene med et kjøkkenhåndkle.
• Legg kjernene på risten til dehydratoren og fordel dem utover med nok plass mellom dem.
• La nå frøene tørke i dehydratoren i tre timer. Pass på at temperaturen ikke overstiger 40 grader. Den trenger ikke å roteres fordi papayafrøene tørker relativt raskt.
• Etter tre timer er kjernene nå tørre og kan oppbevares lufttett.