John Myers
Innhold
show
Ingredienser
søt mørdeig
- 290 g Mel
- 60 g Sukker
- 2 en liten klype Salt store klyper
- 140 g Kaldt smør
- 1 Egg
- 2,5 ss Creme fraiche ost
fylling
- 3,5 dL Fløte
- 1,5 dL Melk
- 2 en liten klype Salt stor klype
- 3,5 ss Sukker
- 80 g Durumhvete semulegryn
- 30 g pinjekjerne
- 110 g Skrellede malte mandler
- 1 ts Maizena (maisstivelse)
- 5 Eggeplomme
- 250 g Frosne bringebær
- 4 Eggehviter
- 50 g Sukker
- 1 ts Vaniljepulver - bare en teskje
Instruksjoner
- En ferdig mørdeig kan også brukes søtt!
- 1. Bland deigen med mel, sukker og 2 klyper salt i en bolle. Tilsett smørflakene og riv alt til en smuldrete masse. Bland nå egg og crème fraiche godt sammen og elt til en jevn deig.
- 2. Kjevle ut deigen mellom bakepapir til en 3mm mye større sirkel enn en 28cm springform. Legg med nederste bakepapir direkte i formen og trekk opp kanten 5cm.
- 3. Avkjøl deigen i formen i 30 minutter.
- 4. Kok opp fløten, melken, saltet og 3 ss sukker i en liten panne, hell deretter inn semulegryn fint og svell over en liten brann i ca 15 minutter.
- 5. Ha semulegryn i en bolle, dekk med matfilm og la den avkjøles til håndvarme.
- 6. Grovhakk pinjekjernene, bland mandler og mais
- Forvarm ovnen til 200 grader i mellomtiden
- 7. Rør eggeplommene inn i den avkjølte semulegryn og tilsett mandel- og mais-maisblandingen. Tilsett pinjekjernene og de frosne bringebærene.
- 8. Pisk eggehviten med sukkeret til en stiv, fast masse og bland den forsiktig med massen.
- Stek kaken i 200 grader varm ovn i 10 minutter, senk deretter temperaturen til 180 grader og stek i ytterligere 40 minutter. Når kaken er ferdig lar du stå i springformen i ca 10 minutter
- VARIASJON 2 i stedet for frukten kan 250 gram fruktsyltetøy smøres på kakebunnen før blandingen helles i. For at den ikke skal bli for søt, reduseres sukkeret til 40 gram.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 365kcalkarbohydrater: 34.7gProtein: 4.1gFett: 23.4g
