Å spise amaranth rå: Det må du vite

by Dave Parker September 7, 2022, 6: 55 pmoppdatert Oktober 30, 2022, 11: 28 am

Disse tipsene gjør også amaranth tålelig rå

I prinsippet kan du også spise amaranth rå, men du bør begrense deg til mindre mengder.

Amaranth inneholder fytater og tanniner som er mistenkt for å forsinke absorpsjonen av mineraler i tarmen betydelig.
Så det er bedre for helsen din hvis du legger kornene i bløt over natten før du tilsetter rå amaranth til din hjemmelagde granola.
Eventuelt mal kornene i kornmøllen rett før inntak slik at kroppen bedre kan utnytte ingrediensene i amaranth. Ulempen med denne varianten er imidlertid at bitterstoffene frigjøres under maleprosessen og pseudo-kornet får en ganske ubehagelig ettersmak.
Tips: Selv om du kan spise amaranth rå uten å skade helsen din, er det best for helsen om du koker kornene kort. Ved oppvarming frigjøres næringsstoffene til amaranth og organismen kan bruke dem mye bedre.

Written by Dave Parker

Jeg er matfotograf og oppskriftskribent med mer enn 5 års erfaring. Som hjemmekokk har jeg gitt ut tre kokebøker og hatt mange samarbeid med internasjonale og hjemlige merkevarer. Takket være min erfaring med å lage mat, skrive og fotografere unike oppskrifter for bloggen min, vil du få gode oppskrifter for livsstilsmagasiner, blogger og kokebøker. Jeg har omfattende kunnskap om å lage salte og søte oppskrifter som vil kile smaksløkene dine og vil glede selv den mest kresne mengden.