Allison Turner
Knapt noen annen mattrend er så delt i temaet å spise insekter. Er det ekkelt eller ikke forskjellig fra vanlig kjøtt? Og er det sunt å spise de skumle krypene? Her er hva du bør vite om insekter som mat.
Det er ingen krangel om smak, ikke sant? I det minste er redaksjonen vår for tiden mer delt i mattema enn å spise insekter. Mens noen synes det er helt ekkelt å spise de skumle krypene, sier andre at det ikke gjør noen forskjell for dem sammenlignet med vanlig kjøtt. Men hva er de faktiske fordelene? Og kan forbruket av insekter etableres som kjøtterstatning i fremtiden?
Å spise insekter har vært mulig i Europa siden 2018
Enten i Asia, Latin-Amerika eller Afrika – insekter er en del av menyen overalt – og det er helt normalt. Ingen er kvalm av stekte gresshopper eller stekte ormer. I Europa har ting vært annerledes så langt. De fleste av oss synes det er alt annet enn appetittvekkende når vi ser på hvordan kjendisene i jungelleiren må spise maggots og co. Er det fordi det bare ikke er normalt for oss å tenke på insekter som mat? Det kan endre seg fra nå av: Siden 2018 kan du også kjøpe creepy-crawlies som mat i Tyskland under EUs novel-food-forordning. Så fra nå av kan vi kjøpe melormpasta på supermarkedet eller ha en insektburger i stedet for en cheeseburger.
Å spise insekter er sunt
Men hvorfor skal vi spise insekter i det hele tatt? En grunn til at vi bør prøve spisende insekter er den høye næringsverdien til de små krypdyrene. Det er vanskelig å tro, men insekter er like proteinrike som melk og biff. De inneholder også en høy andel umettede fettsyrer og kan lett holde tritt med fisk. Insekter inneholder også mye vitamin B2 og vitamin B12 og legger til og med grovbrød i skyggen. I tillegg er de skumle krypene rike på kobber, jern, magnesium, mangan, selen og sink.
Folk med allergier må være forsiktige
De som er allergiske mot krepsdyr som reker må imidlertid være forsiktige. Ifølge NDR er det åpenbart at også i dette tilfellet kan inntak av insekter utløse allergier.
Spis insekter uten skall
I tillegg, når du spiser hele insekter inkludert skjellene deres, kan det skje at ikke alle næringsstoffene kan absorberes av kroppen, som rapportert av "Consumer Center Hamburg". Årsaken: det er kitin i skjellene, som blokkerer opptaket av næringsstoffer. Det er derfor lurt å spise insekter uten skall.
Fordeler fremfor kjøttforbruk
I en direkte sammenligning presterer insekter bedre enn kjøtt på mange måter:
- Langt mindre plass kreves for insektavl. De bor vanligvis i stort antall på en liten plass uansett. Det er derfor mye lettere å holde insekter på en artsegnet måte enn storfe, griser og fjørfe.
- Den spiselige delen av krypdyrene er 80 prosent, mens bare 40 prosent av storfekjøttet kan spises.
- CO2-utslippene fra storfeavl er hundre ganger større enn fra produksjon av insekter.
- Insekter trenger bare to kilo mat per kilo spiselig vekt. Storfe trenger åtte kilo for å produsere samme mengde kjøtt.
Så det er mange gode grunner til å være litt mer åpen når det kommer til å spise insekter. Og hvem vet, kanskje ti år fra nå vil det være helt normalt å spise en insektburger.
