John Myers
Jordskokk er ikke giftig, og du kan spise den rå. Likevel er det en eller to ting du bør være oppmerksom på når du spiser. Grønnsaken er ikke mindre kjent enn poteten, men den er ikke på langt nær like populær.
Innhold
show
Å spise jordskokk rå er mulig
Du kan også spise jordskokk rå. Spesielt for personer som lider av diabetes er knollen veldig sunn fordi den inneholder mye inulin. Inulin låser opp visse celler i kroppen slik at blodsukkeret kan strømme inn. Etter det kan det brennes.
- Jordskokk er veldig sunt. Ikke bare kaniner liker å spise knollgrønnsaken, men også mennesker. Knollen smaker litt nøtteaktig. Den er i slekt med poteten og er også omgitt av et tynt skall som også egner seg til konsum.
- Hvis du aldri har spist knollen før, bør du nærme deg grønnsaken med forsiktighet. På grunn av det høye inulininnholdet forårsaker knollen fordøyelsesproblemer som diaré eller flatulens hos noen mennesker. Hormonet metaboliseres av bifidobakteriene i tykktarmen.
- Du kan tilberede knollgrønnsaken på samme måte som poteten. Du er også velkommen til å utføre kulinariske eksperimenter. Du kan koke jordskokk, steke eller koke den. Vi presenterer to oppskrifter.
Bakt jordskokk
Hvis du har lyst på en vegansk oppskrift med et utvalg av grønnsaker, prøv følgende oppskrift:
- Skrell og vask poteter, gulrøtter, rødbeter og zucchini etter behov. Skjær grønnsakene i passe store biter. Du kan også skrelle jordskokker eller vaske dem uten skrelle og kutte dem i passe store biter.
- Legg grønnsakene utover en stekeplate dekket med bakepapir.
- Drypp litt olivenolje eller solsikkeolje over grønnsakene. Du kan også bruke hvilken som helst annen olje du liker. Tilsett en klype salt og bruk hendene til å fordele oljen jevnt over grønnsakene.
- Sett brettet i ovnen på 180 grader. Stek grønnsakene til de er kokte. Sjekk tilstanden til grønnsakene med en gaffel. Ta brettet ut av ovnen.
- Til slutt kan du strø og fordele urter og hvitløk over grønnsakene.
Suppe med knollgrønnsaker
Du kan selv foredle en suppe med jordskokk. Du finner nok de fleste ingrediensene hjemme.
- Skrell en løk og et halvt kilo jordskokk. Vask og del ingrediensene i terninger.
- Smelt litt smør i en kjele og fres grønnsakene til løken er gjennomsiktig.
- Tilsett en halv liter grønnsakskraft, 200 ml melk eller melkeerstatning. Salt og pepper etter smak. Hvis du vil, kan du tilsette mer krydder etter smak.
- La suppen småkoke i et kvarters tid.
- Puré suppen og server.
