Egyptisk spinatsuppe

Krydret spinatsuppe med sprø flatbrød. Prøv den egyptiske versjonen av spinatsuppe med kikerter.

Visning 4

Ingredienser

• 1 løk, rød
• 1 fedd hvitløk
• 400 gram kikerter
• 250 g spinat
• 2 ss olivenolje
• 1 ss ras el hanout (krydderblanding)
• 1-liters grønnsaksbuljong
• pepper fra kvernen
• 3 ts tahini (sesampasta)
• sitronsaft
• Salt
• Spisskummen (kummin), malt

Forberedelse

1. Skrell løk og hvitløk, skjær løken i terninger og finhakk hvitløken. Skyll kikertene i et dørslag og la dem renne av seg. Mos lett med en gaffel. Vask, trim og grovhakk spinaten.
2. Fres løk og hvitløk i en varm panne i oljen til den er gjennomsiktig. Svett ras el hanouten kort og hell i buljongen. Tilsett kikerter og spinat og la suppen småkoke forsiktig i ca 10 minutter, rør av og til.
3. Smak til med tahini, sitronsaft, salt, pepper og spisskummen og server.
4. Server gjerne med flatbrød.