Enchiladas med paprika, tomater og kjøttdeig

Bland sammen ingrediensene til deigen og la den trekke i minst 15 minutter.

Stek kjøttdeigen i en panne, skrell løken og skjær i halve ringer. Tilsett disse i farsen og stek til de er gjennomsiktige. Hakk tomatene, del paprikaen i terninger. (Du kan også bruke fersk paprika, jeg hadde kun et åpnet glass syltet paprika) Tilsett grønnsakene i farsen og hvis det er tomatjuice fra boksen, hell den i. Smak til med salt og pepper.

Stek 3-4 pannekaker i en stor panne. Legg pannekakene i en ildfast form, fyll med fyll og rull sammen. Til slutt heller du osten over, enten det er i revet form eller i biter. I forvarmet ovn ved 200 ° C i ca 20 minutter.