John Myers
Kan en pose chips utløse vanedannende oppførsel som kokain? Vitenskapelige studier de siste årene har sammenlignet søppelmatavhengighet med rusavhengighet og har kommet med oppsiktsvekkende resultater. Avhengighet av søppelmat virker i hjernen vår etter de samme mekanismene som for eksempel kokainavhengighet.
Er hurtigmat et stoff?
Sjokkerende nok er det nok av data som viser at hurtigmatavhengighet er like alvorlig som rusavhengighet. I følge disse dataene har høy fruktosesirup, mononatriumglutamat, hydrogenerte oljer, raffinert salt og forskjellige andre kjemiske tilsetningsstoffer som finnes i bearbeidet søppelmat, de samme hjerneeffektene som kokain.
En studie fra 2010 utført av forskere ved Scripps Research Institute (SRI) i Florida avslørte at rotter som ble gitt fri tilgang til ulike hurtigmat, viste betydelige endringer i hjerneaktivitet og funksjon, og at disse endringene lignet mye på de som ble observert i hjernen til narkomane. .
Hurtigmatavhengighet øker
En annen studie - denne gangen av forskere fra University of Austin, Texas og Oregon Research Institute - fant at vedvarende søppelmatinntak reduserte aktiviteten i striatum (et område av storhjernen som er ansvarlig for følelser, og følelsen av belønning er ansvarlig ) fører. Med andre ord, som i tilfellet med ulovlige rusmidler, øker mengden søppelmat som den rusavhengige trenger for å føle en «high», en slags belønning for det han eller hun gjør, stadig.
Dataene er så imponerende at de endelig må aksepteres av denne forskningsgrenen,
sa Nora Vokow, direktør for National Institute on Drug Abuse (NIDA) i lys av forskningsresultatene.
Det viser seg at det er en enorm overlapping i hvordan medisiner og matvarer påvirker hjernen.
Narkotika fører til at dopamin frigjøres i hjernen – det såkalte lykkehormonet. I en sammenlignende studie oppdaget forskere en likhet mellom dopaminproduksjon hos narkomane og personer som er avhengige av hurtigmat. I utgangspunktet fører avhengighet til rusmidler til at reseptorene i hjernen som reagerer på dopamin og får kroppen til å føle seg glad, blir mindre følsomme. Som et resultat krever rusavhengige høyere og høyere doser av det vanedannende stoffet for å oppnå samme grad av tilfredshet. Nøyaktig de samme mekanismene fungerer i hjernen til en person som er avhengig av hurtigmat.
Søker etter kjemiske tilsetningsstoffer
Generelt, siden bearbeidet mat er full av syntetiske kjemiske tilsetningsstoffer, kan de også betraktes som rusmidler i bredere forstand. Det er derfor ikke rart at millioner av mennesker over hele verden er avhengige av disse produktene.
Hurtigmatavhengighet og fedme
Den beskrevne avhengigheten er tilsynelatende også knyttet til fedme, som er utbredt i dag. Forskerne var i stand til å vise at overvektige mennesker har en tendens til å ha mindre følsomme dopaminreseptorer enn personer med normal vekt. Overvektige mennesker trenger å spise mer for å tilfredsstille sin avhengighet av hurtigmat. Disse mekanismene i hjernen kan havne i en ond sirkel som kan føre til alvorlige helseproblemer.
