John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 2 Fennikelløk, ca. 300 g
- 1 Løk, en liten en
- 1 Fedd hvitløk
- Solsikkeolje
- 200 ml Hvitvin
- 1200 ml Grønnsakskraft
- 150 g Hard ost, en mild en
- 100 ml Creme fraiche ost
- Svart pepper fra møllen
- Salt
- Pernod
- Dill eller gressløk
Instruksjoner
- Rens fennikelløken og skjær ut stilken. Kutt deretter i fine strimler eller bruk en grønnsaksskjærer på en fin setting. Skrell løk og hvitløk og finhakk kun løken.
- Varm litt solsikkeolje i en passende kjele og svett grønnsakene kort. Deglaser med vinen og la redusere kort. Hell så i grønnsakskraften og kok grønnsakene myke på middels varme.
- I mellomtiden river du 2/3 av osten (jeg hadde en mild Appenzeller) og skjærer resten i veldig små terninger og setter til side.
- Hell nå suppen gjennom en sil over i en annen kjele eller fisk ut grønnsakene !! og bland med revet ost og hold varm i forvarmet ovn på 100 °.
- Kok opp suppen igjen kort og ta den av ovnen. Rør inn crème fraîche og osteterningene og smak til med Pernod, pepper og salt,
å diske ut
- Ha grønnsaks- og osteblandingen i en suppekopp og hell den varme buljongen over, pynt med litt gressløk eller dill...... nyt måltidet.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 48kcalkarbohydrater: 1gProtein: 1.6gFett: 3.1g
