John Myers
Et fiberrikt kosthold har mange fordeler. Les hva fiber faktisk er, hvor det finnes og hvorfor det anses som viktig for helsen.
Fiber: på ingen måte en belastning
Til tross for navnets negative konnotasjoner, er fiber langt fra en unødvendig belastning. Tvert imot, uten de ufordøyelige matkomponentene, ifølge den rådende oppfatningen, ville et sunt kosthold neppe vært mulig. Kostfiber er fiberrike komponenter i plantemat. I vannløselig form finnes de i frukt og grønnsaker, i vannuløselig form hovedsakelig i korn. De to gruppene stimulerer fordøyelsen på ulike måter: Dette kan føre til problemer for sensitive personer, derfor bør de ikke innta for mye fiber. German Society for Nutrition (DGE) anbefaler alle andre å innta minst 30 g fiber per dag.
Fordelene med et fiberrikt kosthold
Et fiberrikt kosthold tykner chymen i magen, noe som gjør det lettere for deg å holde deg mett og opprettholde vekten. Blodsukkernivået stiger også saktere etter et måltid med mye grønnsaker, frokostblandinger eller frukt enn for eksempel etter et kjøttmåltid. Det er derfor verdt å inkludere oppskrifter med fiber i ukemenyen oftere.
Tips: Øk sakte andelen fiberrik mat hvis du tidligere har spist fiberfattig. På denne måten unngår du flatulens og andre bivirkninger som kan oppstå hvis du bytter for raskt.
Hva du bør se etter når du spiser fiber
For at fibrene skal ha nok væske til å svelle, bør du drikke nok til fiberrike måltider. En sunn frokost med müsli, kornflak eller grovt brød kan godt suppleres med te-, vann- eller juicespredere. På grunn av deres sterke bindingsevne absorberer kostfiber også flere mineraler. Eksperter fraråder derfor å ta fiber som kosttilskudd i for store doser for å utelukke mangel på kalsium, magnesium og lignende. Denne risikoen eksisterer forøvrig neppe hvis du tar den fra et normalt kosthold. De fleste sliter med å få i seg 30 g fiber anbefalt av DGE.
