John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 1 pakke Gourmetfilet à la Bordelaise frossen / 380 g
- 400 g Blomkålblomster
- 1 ts Salt
- 2 ss Smør
- 3 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 3 store klyper Fargerik pepper fra møllen
- 1 stor klype Muskat
- 300 g Gulrøtter
- 300 g Poteter
- 1 ts Salt
- 1 ss Smør
- 4 ss Matlagingskrem
- 4 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 2 plater Sitron
Instruksjoner
- Stek fiskefileten etter anvisning på pakken ved 200 °C i forvarmet ovn på midterste hylle i ca. 35 minutter. Del blomkålen i buketter, vask, kok i saltet vann (1 ts salt) i ca 10 - 12 minutter til den er stiv, hell gjennom en kjøkkensikt og ha i en varm kjele med smør (2 ss) og grovt havsalt fra møllen (3 store klyper), fargerik Snurr pepperen fra møllen (3 store klyper) og muskatnøtt (1 stor klype). Skrell gulrøtter og poteter med skrelleren, vask og skjær dem i terninger, kok i saltet vann (1 ts salt) i ca 20 minutter, hell av og tilsett smør (1 ss), matlagingsfløte (4 ss) og grovt havsalt fra kvernen (4 kraftige klyper) med potetstapperen/arbeid gjennom. Halver fiskefileten, del mellom 2 tallerkener og server med blomkålbuketter og gulrotmos, pyntet med en sitronskive.
