in oppskrifter

Fisk: Graved Trout – Pickled Trout

5 fra 7 stemmer
Total tid 10 minutter
Kurs Middag
matlaging europeisk
porsjoner 2 porsjoner
Kalorier 187 kcal
Innhold show

Ingredienser
 

  • 1 Fersk ørret
  • 3 ss Salt
  • 3 ss Sukker
  • 1 pakke Fersk karse
  • 0,5 ss Svart pepper

Instruksjoner
 

  • Frigjør ørreten fra hodet og halen og klipp langs ryggraden med en skarp saks.
  • Vask "filetene" som er oppnådd på denne måten - beina forblir der inntil videre - og tørk.
  • Bland salt og sukker i en lukkbar frysepose. Tilsett fiskefiletene og dekk med blandingen på begge sider.
  • Kutt karse og ha den i posen sammen med pepperkornene. Lukk og sett i kjøleskapet i tre dager.
  • Etter å ha fjernet pepperkornene og saltet, kutt i veldig fine skiver. Fjern selvfølgelig beinene i prosessen.
  • Luna har selvfølgelig rett! Jeg glemte å nevne at posen skal snus flere ganger i løpet av tiden i kjøleskapet. 😉
Fest oppskrift Print oppskrift

Ernæring

Visning: 100gKalorier: 187kcalkarbohydrater: 45.2gProtein: 0.5gFett: 0.1g
Avatar bilde

Written by John Myers

Profesjonell kokk med 25 års bransjeerfaring på høyeste nivå. Restauranteier. Drikkedirektør med erfaring med å lage nasjonalt anerkjente cocktailprogrammer i verdensklasse. Matskribent med en særegen kokkdrevet stemme og ståsted.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket *

Vurder denne oppskriften




Sjokolade: Vintersjokolade

Krydret skorpe for fisk