Flatt brød med sesamfrø

Ha melet i en miksebolle. Smuldre gjæren i 250 ml lunkent vann og rør rundt. Varm opp melken litt. Hell så alt i bollen, tilsett sukker, salt, krydder, varmt mykt smør og rør med mikseren (eltekroken). Elt til slutt til en jevn deig med hendene. Dekk til og la bollen hvile på et lunt sted i 45 minutter.

Legg bakepapir på en stekeplate. Elt deigen igjen, legg den på bakepapiret og fordel den. Jeg ga den litt med kjevlen. Pensle så med 2 eggeplommer og strø over sesamfrø. La flatbrødet stå i 30 minutter, det hever litt igjen (se bilde).

Forvarm komfyren til 180 grader og stek flatbrødet i ca 20 minutter.

Deigen har veldig god konsistens. Du merker nesten ikke krydderne i deigen, du kan absolutt tilsette flere eller andre urter etter smak.

Det var fiskefilet fra ovnen med stekt paprika og løk. Stek paprikaene lett i olivenolje med løk og smak til med salt. Legg i en ildfast form og sett i ovnen (ca. 10 minutter).