John Myers
Fleksitarister spiser mye plantebasert mat, supplert med små mengder kjøtt og fisk. Som et resultat er det grunnleggende vegetariske kostholdet mindre strengt i hverdagen og lettere å holde seg til for mange mennesker.
Deltids vegetarianere: flexitarians
Det er vitenskapelig bevist at et høyt forbruk av kjøtt kan ha helsemessige ulemper. Følgelig anbefaler den tyske foreningen for ernæring (DGE) ikke å spise mer enn 300 til 600 gram kjøtt per uke. Fleksitarisme er en diett som passer godt til denne retningslinjen. Fleksitarister spiser stort sett alt, men kjøtt og fisk er bare sjelden og i høy kvalitet, som økologisk. Dette gir dem mer fleksibilitet enn folk som strengt følger reglene for et vegansk eller vegetarisk kosthold. Motivasjonen er ofte deres egen helse, men dyrevelferd er også viktig for mange deltidsvegetarianere. Og: Mindre kjøttforbruk beskytter også klimaet og miljøet.
Dette er hva flexitarians spiser
Kvalitet i stedet for masse er grunnregelen til flexitarians når det kommer til inntak av kjøtt og fisk. I motsetning til pescetarianere – vegetarianere som spiser fisk – spiser flexitarianere mat fra begge animalske kilder, men i utvalgte former. De er spesielt oppmerksomme på opprinnelsen til produktene og velger for eksempel fisketyper som ikke er truet av overfiske, eller storfekjøtt, svinekjøtt og fjærfe fra dyr som er oppdrettet på riktig måte. Folk som er strengt veganere av etiske grunner, kritiserer noen ganger fleksibiliteten til begrepet "flexitarian" og ser det som bare et annet navn for et normalt blandet kosthold. Andre ser på reduksjonen i kjøtt og det bevisste utvalget av animalske produkter som et betydelig steg mot større bærekraft.
Hvor sunt er fleksitarisme?
Ifølge ernæringseksperter gir et fleksitarisk kosthold kroppen alle de næringsstoffene den trenger. Mangel på visse mineraler og vitaminer, som B12 hos veganere, er ikke å frykte. På den annen side minimerer flexitarianism ulempene med et kjøtttungt blandet kosthold, som ofte konsumeres i Tyskland. Spesielt rødt kjøtt og høyforedlede kjøttprodukter anses å være problematiske i et helseperspektiv. Disse matvarene er derfor også på toppen av matpyramiden, noe som betyr at de bør spises med måte. Mange oppskrifter fra vår database tar hensyn til dette prinsippet og er derfor godt egnet for flexitarianere.
