Mat mot stress

Mat er et sett med stoffer (makro- og mikronæringsstoffer) som en person bruker for å gi kroppen sin energi til vital aktivitet og aktivitet og materiale for å opprettholde kroppsstrukturen.

Stress er en reaksjon på den uspesifikke tilpasningen av kroppen. Det er et kompleks av fysiologiske reaksjoner som utløses i kroppen som svar på en tilstrekkelig intens og langvarig stimulans, uavhengig av spesifikasjonene til sistnevnte.

Stressfaktorer for oss inkluderer for mye fysisk påvirkning (lys, lyd, temperatur), følelser (positive og negative), mangel på tid, søvn, oksygen eller kalorier, overdreven informasjon som skal behandles, sykdom og virkningene av ugunstige miljøfaktorer.

Det er dette brede spekteret av potensielt truende påvirkninger som har bidratt til utviklingen av en typisk, uspesifikk, identisk i alle tilfeller kroppsreaksjon på noe potent, relativt uforutsigbart, men som ofte påvirker oss.

Hvis stressoren ikke varer lenge (som sjokkerende nyheter eller en søvnløs natt før eksamen eller kulde på vei til jobb), mobiliserer det sympatiske nervesystemet, etterfulgt av hormonet adrenalin, kroppen for å motvirke stressoren. Hjerterytmen akselererer, blodtrykket stiger, respirasjonsfrekvensen øker, glukose kommer inn i blodet fra reservene i leveren og musklene for å gi energi til hjernen og andre organer, appetitten undertrykkes og smertefølsomheten reduseres. Kroppen enten kjemper eller flykter fra trusselen.

Ved langvarig eksponering for en stressfaktor (permanent virksomhetsoverbelastning, stor ansvarsbyrde, langvarig søvnmangel, mangel på personlig tid, kronisk sykdom, langvarig eksponering for høy lyd/lys/smerte), utvikler kroppens reaksjon seg annerledes. Hypothalamus spiller inn, en del av hjernen som ved hjelp av såkalte frigjørende faktorer endrer funksjonen til de fleste endokrine kjertler, hvis hormoner har den endelige innvirkningen på organer og atferd.

For eksempel tyroksin i skjoldbruskkjertelen øker metabolismen, binyrekortisol akselererer nedbrytningen av fett og dannelsen av glukose fra dem og til og med fra kroppens proteiner, og øker appetitten. Alt dette er rettet mot å gi hjernen og musklene energi i lang tid ved å undertrykke andre viktige funksjoner, som immunitet, reproduksjon og kognitive prosesser. Hvis stressoren varer for lenge, blir kroppen utmattet, syk og dør.

Så stress undertrykker først appetitten og sprer den deretter. Kroppen, etter å ha gitt opp energireservene, prøver å gjenopprette dem og ikke frata seg stress. Vi kan hjelpe oss selv.

Mat mot stress

Mat mot stress bør inkludere mat som er rik på energi – karbohydrater.

For snacks bør du spise raskt tilgjengelig naturlig sukker fra tørket frukt, honning og smoothies.

For hovedretter - fullkornsblandinger, som, når de fordøyes i lang tid, gradvis vil mette blodet med glukose i lang tid, moderat poteter, durumhvetepasta og havregryn.

Karbohydrater øker også produksjonen av serotonin, en nevrotransmitter som er involvert i dannelsen av et positivt humør.

Antioksidanter av bær (blåbær, bjørnebær, blåbær), fargede grønnsaker (gulrøtter, gresskar, paprika, epler, rødbeter) og grønne bladgrønnsaker (salat, spinat, brokkoli) vil bidra til å beskytte kroppens celler under stress og bli en kilde til vitaminer og mineraler som er nødvendige for arbeidet med enzymer og hormoner.

Sitrusfrukter, takket være vitamin C, styrker immunforsvaret og er også i stand til å begrense nivået av stresshormoner i blodet. Det er studier som viser en nedgang i fysiologiske manifestasjoner av stress etter inntak av vitamin C før utfordrende oppgaver.

Spinat, andre grønnsaker, soyabønner og uer er rike på magnesium, noe som vil redusere manifestasjoner av tretthet, hodepine og anfall, og har en positiv effekt på den generelle mentale tilstanden.

Omega-3 flerumettede fettsyrer, som er rike på fet fisk (laks, tunfisk, sild) og vegetabilske oljer (linfrø, oliven) vil bidra til å opprettholde en balanse i nervesystemet og antall hormoner. Avokado og nøtter (pistasjnøtter, mandler) er også kilder til sunt fett som lett kan innlemmes i stoffskiftet under stress. De inneholder, som bananer, mye kalium, som er nødvendig for at hjertet skal fungere stabilt.

Kroppen vil få god hjelp under stress av et mellommåltid før leggetid – et glass lettmelk med bær og grovt brød vil fylle magen, gi nok glukose til å fylle opp glykogenlagrene i leveren (nødenergi), og øke produksjon av serotonin, som vil hjelpe deg å slappe av og sovne.

Mat som stress

Det blir stressende når du prøver å stappe noe «uspiselig, men sunt» inn i kroppen din. Når tanken på å lage mat gjør deg syk. Når du drikker din tredje kopp smakløs kaffe og din en gang favorittsmultring har sparret tarmene dine fullstendig.

Hva gjør jeg?

Spis det som er sunt og det du vanligvis oppfatter, og utvide utvalget for nysgjerrighetens skyld. Kjøp en frossen grønnsaksblanding, fabrikkfryste kyllingkoteletter eller et stykke fisk, og stek det i ovnen eller i en saktekoker uten stress. Eller gå til en restaurant og spis en full middag uten stekt eller røkt mat. I stedet for en annen kaffe med en smultring, drikk yoghurt, tygg på sjokolade og et eple.
Og nyt kaffen med glede når situasjonen rundt deg har defusert, eller du har brukt en halvtime på en velfortjent hvile.

Stress er vår måte å ikke dø hver gang kroppen er febersyk av stimuli. Derfor, uansett om vi er vant til å spise det (stress), skape nye spenningspunkter eller redusere negative effekter ved å bevege oss, sove og spise en sunn mengde mat, vil dette skje oss ofte. Det er et valg om hvordan man skal leve med det.