John Myers
[lwptoc]
Slik nærer du deg med vitaminrik mat
Å spise vitaminrik mat er enklere enn mange tror. I prinsippet inneholder vitaminrik mat vitaminene A til E og vitamin K. Det finnes flere B-vitaminer.
- Vitamin A finnes først og fremst i eggeplommer, lever, rød paprika, spinat og helmelk.
- Du kan få vitamin B1 fra erter, svinekjøtt og fullkornsprodukter.
- Det er mye vitamin B2 i brokkoli og meieriprodukter som ost, kjøtt og fisk.
- Kroppen din får niacin, det såkalte vitamin B3, fra grønne bladgrønnsaker samt egg, kjøtt og lever.
- Vitamin B5 kalles også pantotensyre og finnes i overflod i for eksempel lever, sopp og solsikkefrø.
- Du kan møte vitamin B6-kravene dine med avokado, bananer, kjøtt, poteter, melk og valnøtter.
- Biotin (vitamin B7) finnes i eggeplommer, gjær, lever og linser.
- Kål, appelsinsalat og fullkornsprodukter inneholder mye vitamin B9 (folat).
- Du kan få vitamin B12 fra egg, fisk, kjøtt, lever og meieriprodukter.
- Askorbinsyre (vitamin C) finnes i chokeberry, brokkoli, grønnkål, solbær, havtorn og sitrusfrukter.
- Kroppen får i seg vitamin D når du spiser fet fisk som laks og tunfisk. I tillegg produseres vitamin D av kroppen selv gjennom eksponering for UV-stråling.
- Vitamin E finnes i smør, egg, nøtter og vegetabilske oljer.
- Vitamin K for sunn beinstyrke finnes i grønnkål, grønn salat, brønnkarse og spinat.
Hvordan tilberede vitaminrik mat
Allerede ved kjøp bør du sørge for at du får ferske varer. Grønnsakene og frukten skal være sprø og klare i fargen. Jo eldre produktet er, jo flere vitaminer går tapt.
- I prinsippet er det ikke noe galt med dypfryste varer, da disse ofte fryses veldig ferske.
- Nøye oppbevaring er viktig når den tines. Frukt og grønnsaker holder seg ofte bedre hvis de oppbevares kjølig og mørkt.
- Tilbered grønnsaker så raskt og ferske som mulig, da vitaminer går tapt i vannet under matlagingen. Damping er bedre fordi det bevarer flere vitaminer.
- Raw food er selvsagt enda bedre, fordi det vanligvis er veldig ferskt og inneholder i tillegg alle vitaminene.
