Mat uten karbohydrater: Hvordan spise lavkarbo

Mat uten karbohydrater kan hjelpe deg å gå ned i vekt. Denne listen viser deg hvilke matvarer uten karbohydrater som egner seg godt for et lavkarbokosthold.

Mat uten karbohydrater: hva betyr lavkarbo?

Mange vil gjerne unnvære karbohydrater så mye som mulig eller i det minste redusere dem. En diett som fokuserer på matvarer med lite karbohydrater kalles lavkarbo. Spesielt enkle karbohydrater fra hvitt brød, søtsaker og lignende står ikke lenger på menyen fordi de regnes som ekte fetende matvarer. Karbohydratene får blodsukkernivået til å stige og dette har igjen en avgjørende innflytelse på fetttapet.

Lavkarbodiett: Disse matvarene er tabu

Siden de inneholder mye karbohydrater, bør du unngå følgende matvarer i et lavkarbokosthold:

• Sukkerholdig mat
• brødskiver
• Korn
• honning
• Søtt og godt
• poteter
• pasta
• risen

Hvilke matvarer har ingen karbohydrater?

Skal du spise lavkarbo, trenger du ikke lage en komplisert handleliste med en gang.

Disse matvarene inneholder nesten ingen karbohydrater:

• Fisk
• fjærfe
• kjøtt
• egg
• Meieriprodukter
• nøtter

Grønnsaker uten karbohydrater

Grønnsaker er sunt og anbefales vanligvis for et lavkarbokosthold. Det er viktig å vite at det knapt finnes grønnsaker som er helt fri for karbohydrater. Med mange typer grønnsaker er imidlertid andelen karbohydrater så lav at det nesten ikke spiller noen rolle og de regnes derfor som karbohydratfrie. Grønnsaker som er svært lave i karbohydrater inkluderer:

• Sopp
• blad spinat
• asparges
• agurker
• blomkål
• bambus skudd

Topp 11-listen over de beste nullkarbomatene

Disse lavkarbo matvarene er ikke bare ekte energikilder, de er også deilige:

1. Avokado – mye fett, lite karbohydrater

Avokado inneholder mye sunt fett, fiber, vitamin A og E og kalium. Den beskytter blodårene, holder kolesterolnivået lavt og fyller deg raskt. Næringsbomben er en av matvarene med få karbohydrater: det er kun 9 gram i 100 gram avokado.

2. Brokkoli – rene vitaminer uten karbohydrater

Brokkoli kan spises rå eller kokt og er veldig rik på vitaminer. Spesielt vitamin C og K finnes i store mengder. De grønne grønnsakene inneholder ca 2 gram karbohydrater per 100 gram og er derfor gode i et lavkarbokosthold.

3. Bær uten karbohydrater: Disse variantene er lavkarbo

De små, søte fruktene er ikke bare fulle av vitaminer, de er også matvarer med lite karbohydrater. Beregnet per 100 gram er andelen karbohydrater i følgende varianter svært lav: bjørnebær (2.7/100 gram), bringebær (4.8 gram), jordbær (5.5 gram), rips (7.3 gram) og blåbær (7.4 gram).

4. Egg – mye protein, lite karbohydrater

De består for det meste av protein og fett: det er bare ett gram karbohydrater for hver 100 gram egg. Et annet pluss: Egg inneholder tryptofan, en aminosyre som stimulerer dannelsen av lykkehormonet serotonin.

5. Yoghurt: Høyt proteininnhold, lite karbohydrater

Den inneholder probiotiske bakterier som fremmer en sunn tarmflora. Proteiner og kalsium er også viktige ingredienser. Og viktigst av alt, yoghurt inneholder bare ca 5 gram karbohydrater per 100 gram. Men hvis du generelt ønsker å spise lavkarbo, bør du passe på å ikke spise for mye yoghurt.

6. Ost uten karbohydrater: Edam, saueost og co.

De fleste oster tilhører gruppen lavkarbo matvarer. Disse inkluderer Tilsiter, Edam, Camembert og saueost. Kalsiumet den inneholder styrker tenner og bein. Det er også mye protein i ost. Innholdet varierer avhengig av sort, med Harz-ost som topper listen med 30 gram protein per 100 gram.

7. Laks inneholder ingen karbohydrater i det hele tatt

Denne fisken inneholder ikke et eneste gram karbohydrater. Laks inneholder sunne omega-3 fettsyrer og vitamin A og D. Å spise laks en til to ganger i uken forebygger sykdommer som hjerteinfarkt og slag.

8. Mandler som en sunn proteinkilde

Mandler er lite karbohydrater og er samtidig fulle av viktige næringsstoffer som sunt fett og vitaminer. På grunn av disse positive egenskapene brukes spesielt mandelmel ofte til bakverk med lavt karbohydratnivå. Mandler inneholder også umettede fettsyrer som beskytter mot karsykdommer.

9. Sopp: Lite kalorier, lite karbohydrater

Denne null-karbo maten er høy i protein, kalium, B-vitaminer og magnesium. Sopp er ideell for å gå ned i vekt fordi den, i tillegg til den forsvinnende lille andelen karbohydrater, også knapt har kalorier (ca. 15 kalorier per 100 gram sopp). Sopp holder deg også mett lenge.

10. Rosenkål: Alltid et godt valg på et lavkarbokosthold

Den næringsrike grønnsaken inneholder mye vitamin C og K. Du får i deg ca 9 gram karbohydrater med 100 gram rosenkål. Grønnsakene er ikke bare matvarer med lite karbohydrater, de er også svært kalorifattige: 100 gram av de grønne hodene har bare 36 kalorier.

11. Tofu: Vegetarisk alternativ uten karbohydrater

Tofu inneholder kun 0.7 gram karbohydrater per 100 gram og er derfor en av matvarene uten karbohydrater. Den består hovedsakelig av soyabønner og vann og er en god proteinkilde, spesielt på vegetarkost.

Annen mat uten karbohydrater: Proteinpasta og brød

Pasta og brød inneholder vanligvis mye karbohydrater. Men det betyr ikke at du må klare deg uten spaghetti Bolognese eller ostebrød om morgenen som en del av et lavkarbokosthold. Det finnes et par deilige alternativer – for eksempel pasta laget av linser eller kikerter og spesielt lavkarbobrød. De er høye i protein og svært lave i karbohydrater.

Slike produkter er nå tilgjengelig i nesten alle supermarkeder. En diett basert på mat uten karbohydrater trenger ikke alltid bety å være uten.