John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Røre:
- 250 g Smør
- 250 g Sukker
- 1 pakke Vaniljesukker
- 6 Pc. Egg
- 250 g Hvetemel
- 4 ts Bakepulver
Smørkrem:
- 250 g Smør
- 1 pakke Vaniljepudding
For lagdeling og garnering:
- Pålegg av bjørnebærfrukt
- Skjør
- 5 Pc. bjørnebær
Blackberry og lime sorbet:
- 900 g bjørnebær
- 255 g Sukker
- 4,5 ss Melis
- 3 Pc. Limes
- 225 ml Vann
Instruksjoner
Tarteletter:
- Til deigen rører du smøret i en miksebolle med en mikser (rørepinner) til det er jevnt. Tilsett gradvis sukker og vaniljesukker til du får en tyknet masse. Rør inn hvert egg i ca 30 sekunder på høyeste nivå. Bland mel med bakepulver og rør kort inn 2 porsjoner på middels varme.
- Hell deigen på et smurt bakepapir og glatt den ut. Sett brettet på rist i ovnen, stek i ca 30 minutter på ca 180 grader over- og undervarme eller 160 grader varmluft, la avkjøles og skjær ut 5 runde tarteletter med serveringsringer.
- Tilbered en pakke vaniljepudding til smørkremen etter instruksjonene.
- Skjær cupcaken horisontalt to ganger. Smør bjørnebærfruktpålegg på nederste bunn, legg på neste bunn og strø med smørkrem og legg til slutt på øvre bunn. Pensle tarteletten rundt og på toppen med smørkrem. Sett i kjøleskapet frem til servering.
- Om ønskelig, pynt med sprø og frisk bjørnebær før servering.
Blackberry og lime sorbet:
- Pureer bjørnebærene med 40 gram sukker, kjør dem deretter gjennom en fin sil og avkjøl.
- Varm opp vannet med det resterende sukkeret og melis og kok opp en gang til sukkeret er produsert. La gryten avkjøles i et iskaldt vannbad.
- Press limefruktene og bland saften inn i bjørnebærpuréen. Bland til slutt inn den avkjølte sirupen og bland alt godt sammen.
- La enten blandingen fryse i iskremmaskinen eller ha den i en plastbolle og sett den i fryseren (med den andre varianten rører du kraftig hvert 30. minutt slik at det ikke dannes iskrystaller).
- Tips 10: Heller du blandingen over i en frysesikker bolle, bør du kutte et stykke bakepapir, legge det på isen og trykke det forsiktig ned. Dette betyr at det ikke dannes iskrystaller på overflaten.
