Frysing av eggeplommer: Slik gjør du det

Slik kan du fryse eggeplommer

Du bør være oppmerksom på følgende punkter slik at du faktisk kan konsumere den igjen etter å ha fryset eggeplommen.

• Pisk først eggeplommen med en gaffel og tilsett litt salt eller sukker, avhengig av om du vil bruke den til å lage en søt eller velsmakende rett.
• Begge ingrediensene sørger for at eggeplommen får tilbake sin opprinnelige konsistens etter tining. Uten salt eller sukker vil eggeplommen være klissete, seig og uspiselig etter tining.
• Hell blandingen i en lufttett beholder. Pass på at denne ikke er for stor og dermed fanger for mye luft.
• Men det skal fortsatt være nok plass inni til at eggeplommen kan spre seg når den fryser. Unngå metallbeholdere, ellers vil eggeplommen smake metallisk.
• Når den er frossen, kan eggeplomme holdes i omtrent ti måneder. For at du ikke skal overskride denne tidsperioden, bør du definitivt skrive frysedatoen på beholderen. Bortskjemte egg utløser matforgiftning.
• Hvis du ønsker å tine eggeplommen igjen, er det lurt å gjøre dette sakte i kjøleskapet. Kjølekjeden må sikres. Hvis rå egg blir stående i romtemperatur for lenge, ødelegges de raskt.
• Når den er tint, bør du behandle eggeplommen samme dag og varme den opp godt før inntak.