John Myers
Innhold
show
Slik fryser du falafel
Når du fryser falafel har du valget mellom rå deig eller ferdigstekte kuler.
- Med den rå deigen smaker den ferdige falafelen litt mer intens på slutten. Det er fordi du legger den i dypfrysen rett etter bearbeiding, sammen med urtene.
- De stekte kulene har imidlertid den fordelen at du egentlig bare trenger å steke dem lett i ovnen.
- Vi anbefaler at du bruker luftresirkuleringsfunksjonen til dette. Dette gjør falafelen fin og sprø, men på ingen måte tørr.
- Når de er frosne vil kulene holde seg i fryseren i maksimalt 6 måneder. Etter det er de fortsatt spiselige, men smaker veldig tørt.
- Et langt opphold i fryseren er heller ikke bra for falafel som allerede er stekt. Fordi de faller fra hverandre mye raskere etterpå, og du kan kanskje ikke forberede dem like godt.
Tin falafelen igjen
Når du skal tine falafel er det også et par ting du bør huske på.
- Ta falafelen ut av fryseren en dag før du planlegger å spise den og sett den i kjøleskapet.
- Slik kan kulene tine sakte og smaken blir bedre.
