Frysing av potetmos: Hva du bør vurdere

Du kan fryse potetmos uten problemer – så lenge den er tilberedt med melk, fløte eller smør. Det er praktisk å fryse ned grøten i porsjoner og skrive siste bruksdato på beholderen med vannfast penn.

Frys potetmos i romtemperatur

Potetmos er et deilig tilbehør til kjøtt og grønnsaker. Grøten lages raskt i store mengder. Det er ofte en porsjon til overs. Før du kaster dem bør du fryse potetmosen.

• Det er viktig å vite at du kun skal fryse potetmos som er tilberedt med melk, fløte eller smør. Hvis du krydret grøten med vann eller buljong, vil det dannes klumper etter tining. De oppstår fordi stivelsen henger sammen uten at de fete ingrediensene fryser.
• Frys kun nylaget potetmos. Den skal ha romtemperatur før du setter den i fryseren. Grøten skal imidlertid ikke stå på et varmt sted i flere timer. Dette øker raskt bakteriemengden.
• Potetmosen kan fryses i lukkbare plast- eller glassbeholdere eller i fryseposer. Viktig: Skriv ned frysedatoen eller datoen innen når potetmosen skal brukes.

Tin og varm opp potetmos sakte

Ved minus 18 grader kan den frosne potetmosen holde seg i to måneder. På grunn av melken, fløten eller smøret den inneholder, bør du ikke lenger oppbevare grøten i fryseren.

• Ønsker du å tine potetmosen kan du enten gjøre det over natten i kjøleskapet. Eller – om du vil at det skal gå fortere – kan du tine grøten i romtemperatur. Du bør ikke varme frossen potetmos. Dette er ikke bra for konsistensen eller smaken.
• Etter tining kan du enten varme potetmosen direkte i en kjele. For å gjøre dette, tilsett litt frisk melk og kok opp grøten mens du rører.
• Eller du kan bruke et vannbad der potetmosen varmes forsiktig opp. Dette tar lengre tid enn direkte oppvarming i en kjele. Vannbadsmetoden er spesielt skånsom mot konsistens og smak. Igjen, tilsett litt melk i grøten.
• Etter oppvarming bør potetmosen spises umiddelbart. Gjenfrysing er ikke tilrådelig på grunn av en mulig høy bakteriemengde.