Florentina Lewis
Innhold
show
Frys aldri rå blåskjell
Hvis du har rester av ferske blåskjell og ønsker å fryse dem, er det noen ting du bør huske på:
- Sørg for å koke blåskjellene før du fryser dem. Dette er den eneste måten du kan skille de spiselige blåskjellene fra de uspiselige. I tillegg brytes blåskjellene ned hvis de ikke er tilberedt på forhånd.
- Etter koking skal du kun fryse de åpnede blåskjellene. De lukkede er ikke spiselige og bør kastes.
- Blåskjell som er tint en gang skal ikke fryses på nytt. De kan inneholde salmonella og forårsake matforgiftning.
Frys blåskjellene i skallet
Du kan enkelt legge de kokte blåskjellene i fryseren med skjell og fryse dem ned.
- Fordelen med dette er at blåskjellene kan presenteres estetisk med skjell på. Du kan for eksempel koke blåskjellene igjen i buljong og servere dem i en kjele. De tiner også raskere fordi de ikke henger sammen. Dette lar deg tine ulike porsjonsstørrelser.
- Ulempe: Blåskjellene mister smaken når de fryses. I skallet tar også blåskjellene mer plass i fryseren enn det ble sluppet ut.
Blåskjell utløste frysing
Alternativt kan du ta blåskjellene ut av skjellene etter koking, la dem avkjøles og deretter fryse dem i en frysepose uten skall.
- Fordel: Blåskjellene tar mindre plass i fryseren. De er også gode å bruke i retter som gryteretter og pasta etter tining fordi de er tint på forhånd.
- Ulempe: Blåskjell mister smaken når de fryses. De vil også ta litt lengre tid å tine da de kan henge sammen. Du må da kanskje tine hele porsjonen.
