John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Shortcrust:
- 100 g Sukker
- 200 g Smør
- 300 g Mel
Sitronkrem:
- 200 ml appelsinjuice
- 200 ml Sitronsaft
- Sitronskall
- 5 Pc. Eggeplomme
- 50 g Vaniljekrem pulver
- 100 g Bærpuré uten frø
- 20 g protein pulver
- 100 g Sukker
Sjokolade is:
- 125 g Kakaopulver
- 125 g Sukker
- 500 ml Helmelk
- 25 g dekning
- 100 g sesamfrø
- 50 g Honningpulver
- 50 g Melis
Instruksjoner
- Til mørdeigen blander du alle ingrediensene sammen og elter dem til en homogen deig.
- Avkjøl mørdeigen i 1 time, og kjevle deretter ut tynt. Trykk deigen ut i 2x18 cm former og prikk med en gaffel.
- Før steking, frys i minst 2 timer, stek på 180-200 grader til de er gyldenbrune.
- Kok opp en krem av saften, eggeplommen og puddingpulveret og smak til med sitronskall. Hell den kokte fløten i mørdeigsbollene og avkjøl.
- Til isen varmes melken opp til ca. 80 grader, rør kakaopulver, sukker og overtrekk i den varme melken og la avkjøle.
- Bland sesamfrø, melis og honningpulver og legg tynt på en bakeplate i varm ovn slik at sukkeret karamelliserer. La avkjøles kort, kutt former og bøy om nødvendig.
- Frys isen i en iskremmaskin.
- Til marengsen, pisk opp puréen og eggehvitepulveret og tilsett sukkeret gradvis.
- Skjær stykker fra terten og dekorer hver enkelt med marengs. Dryss med melis og fyr opp med en varmluftsblåser eller bunsenbrenner.
- Legg en bit av sitronterten, en kule is og sesamdekoren på tallerkenen.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 266kcalkarbohydrater: 27.3gProtein: 5gFett: 15.1g
