John Myers
French Press: Perfekt kaffe med grov maling
Hvorvidt kaffe skal males grovt eller fint avhenger av tiden den er i kontakt med vann.
- Med kort kontakttid kan vannet frigjøre flere aromaer fra kaffe hvis den males veldig fint. Dette er fordi finmalt kaffe har mye større overflate. Velg for eksempel en finmaling hvis du lager en espresso selv.
- Når du tilbereder kaffe med en fransk presse, lar du vanligvis kaffen trekke i cirka fire minutter før du trykker ned stempelsilen – det er ganske lang tid.
- Hvis du skulle bruke finmalt kaffe til French Press, ville kaffen fort smake bittert, siden bitterstoffene også raskt går over i vannet.
- Av denne grunn er en grovmaling ideell for å tilberede kaffe i en fransk presse. Siden overflaten på grovmalt kaffe er mindre enn på finmalt kaffe, frigjøres aromaene langsommere.
