John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Stekt kjøttbrød:
- 2 Små skiver kjøttbrød, 60 g hver
- 1 ss Mel
- 1 Egg
- 4 ss Brødsmuler
- 4 ss Solsikkeolje
Rosenkål:
- 750 g Liten rosenkål / renset 375 g
- 1 ts Salt
- 1 ss Smør
- 6 ss Matlagingskrem
- 3 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 3 store klyper Fargerik pepper fra møllen
Trillinger:
- 450 g Poteter (trillinger)
- 1 ts Salt
Tjene:
- 2 Små tomathalvdeler til pynt
- Gjenværende panerte egg til pynt
Instruksjoner
Stekt kjøttbrød:
- Paner leverosten (mel, sammenpisket egg og brødsmuler), stek i en liten panne med solsikkeolje (4 ss) på begge sider til den er gyldenbrun og hold varm i ovnen på 50 °C frem til servering. Stek resten av de panerte eggene i pannen, fjern dem, la avkjøles litt og skjær ut 2 hjerter til pynt.
Rosenkål:
- Rens rosenkålen forsiktig, kok i saltet vann i ca 10 minutter og renn av gjennom en kjøkkensikt. Hell smør (1 ss) og matlagingsfløte (6 ss) i den varme kjelen, sleng rosenkålen i den og smak til med grovt havsalt fra møllen (3 store klyper) og farget pepper fra møllen (3 store klyper).
Trillinger:
- Skrell rødhudede trillinger (små rødlige poteter), kok i saltet vann i ca 20 minutter og la dem renne av.
Tjene:
- Server stekt kjøttkake med rosenkål og trillinger, hver garnert med en tomathalvdel og et stekt egghjerte.
