John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Stekt løk baguette
- 160 ml Vann, filtrert (lunken)
- 12 g Gjær, fersk
- 0,25 ts Rørsukker
- 250 g Mel
- 5 g Salt
- 75 g Stekt løk (sterkt ølbrød)
Instruksjoner
Gryte - tilberedning uten bildebeskrivelse
- Ta en miksebolle og tilsett det filtrerte lunkne vannet, den ferske gjæren og rørsukkeret. Bland alt raskt sammen. Tilsett så det veide melet og saltet og elt til en deig.
- Tilsett stekt løk og elt inn i deigen. Dekk så til miksebollen og sett på et lunt sted slik at deigen kan heve der i en time. Etter borte, mel en arbeidsflate og kjevle ut deigen på den.
- Form så til en baguette, mel og legg baguetten på en bakepapirkledd stekeplate. Dekk til igjen og la heve igjen, ca 30 minutter. Forvarm i mellomtiden ovnen til 230° grader over-/undervarme.
Thermomix - tilberedning med bildebeskrivelse
- Tilsett filtrert vann, ferskere og rørsukker i miksebollen. Sett denne til 3 min / 37 ° / nivå 2 slik at det hele blir varmet opp. Vei så inn mel og salt og forsegl. Sett til 3 min / eltenivå. Tilsett så den hjemmelagde stekte løken og sett til 40 sek / eltenivå slik at den eltes inn med.
- Ha det hele over i en bolle og dekk til. Sett på et lunt sted og la heve i en time. Etter borte, mel en arbeidsflate og kjevle ut deigen på den. Form deigen til en baguette, mel den og legg den på et bakepapirkledd bakepapir.
- Dekk til igjen og la heve i ca 30 minutter. Forvarm i mellomtiden ovnen til 230° grader over-/undervarme. Når den er forvarmet, skyv inn bakeplaten med den stekte løkbaguetten og stek i ca 25 til 30 minutter.
- Ta så ut og legg på et trebrett for å avkjøle. Skjæres senere i skiver for konsum. * Link: solid ølbrød
