Stekt ørret

Jeg kjøper ørret bortsett fra i fiskeoppdrett. Så vasker jeg den kort ut igjen og smaker til med fiskekrydderet – har du ikke det kan du bruke salt og pepper. Fyll ørreten med flaksmøret, den halverte sitronskiven og de vaskede persillestilkene.

Nå snur jeg ørreten i melet og slår av det overflødige.

Varm olje i en stor panne og stek ørreten i den. Jeg lar de steke i ca 7-8 minutter på hver side og snur dem flere ganger. Du kan enkelt se om den er godt stekt; hvis ryggfinnen lett kan trekkes ut, er ørreten ferdig.

I mellomtiden kokte jeg potetene i saltet vann og rennet dem av. Tilsett smør og hakket persille i kasserollen og sleng potetene i den.

Ordne ørret med poteter.